米醋和陈醋的选购方法虽然米醋和陈醋在制作原料和工艺上存在差异，但我们选购这两种食醋的时候方法大概一致 。下面让我们来了解下醋和陈醋的选购方法 。
1、看颜色
正宗的米醋颜色是红色，而陈醋的颜色是黑褐色 。虽然颜色不同，但是优质的食醋有个共同点就是：液体清亮透明，没有悬浮物 。
2、闻气味
优质的食醋带有清香的气味，闻起来是不会刺激的，酸味柔和；而劣质的食醋闻起来是带有刺激性气味的，闻起来气味不自然 。
3、用手摇
【米醋和陈醋的区别,米醋和陈醋的区别及用途】如果肉眼不好分辨，可以用手摇晃瓶子静止后，优质的食醋上面会有一层细小的泡沫，并持续好一段时间；而劣质的食醋上面会有大泡沫，并且很快就会消失 。
4、品味道
优质的食醋味道柔和醇厚，吃过时候口齿留香，可以令人回味较长时间；而劣质的食醋入口后会感觉有刺激性的酸味，甚至是酸过之后留下淡水味和苦味 。
米醋和陈醋可以互相代替吗米醋和陈醋都是我们常见的调味品，它们既有相同的地方，也有不同的地方 。然而在使用的过程中，米醋和陈醋可以互相代替吗？
答案：不适合 。在烹饪中，我们要根据菜品的颜色、口味和营养搭配来选择适合的食醋 。在专业的烹饪里面，不能随心所欲地乱用食醋的哦，每种搭配都有一定的依据 。但是，如果确实没有办法碰巧厨房里面没货的话，代替使用下问题也不大 。
另外，如果是用醋来护肤美容进行外用的话，那就只能选择用米醋了，这个时候陈醋是不能代替的 。
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