很多网友想了解米醋和陈醋的区别的相关知识，为了大家进一步的对米醋和陈醋的区别及用途所有了解，就跟小编一起来看看吧！
醋的分类有很多种，常见的有米醋、陈醋、白醋、香醋等等 。其中，米醋和陈醋是比较容易被人们混淆的，常常有人会误以为米醋就是陈醋 。实际上，它们是两种不同的食醋哦 。这里妈网百科专区为你讲解米醋和陈醋的区别，教会你在使用的过程中，到底米醋和陈醋哪个好，它们的用法各是什么 。想了解更多实用的知识，请继续关注下文哦 。
米醋和陈醋的区别或许有人会误以为陈醋就是放久的米醋，这是个错误的想法 。其实，它们分别是两种不同的食醋 。下面让我来看看米醋和陈醋分别是什么吧 。
米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵而酿制成的 。一般的米醋是略带红色的透明液体 。而其中，比较出名的是浙江玫瑰米醋，它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的特殊清香气味。但是，它的醋酸含量并不高，入口的感觉刚刚好，适合用于做凉拌 。
陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的 。它以别的醋的重要区别在于它的酿造方法 。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成 。陈醋的颜色是近乎黑色的，但又清澈透亮，年份越久香味就越醇 。其中，比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋，被人们称为“天下第一醋” 。
所以，米醋和陈醋的区别在于颜色、制作原料和工艺上 。大家要根据自己的需求来选购，不要轻易混淆哦 。
米醋和陈醋哪个好在选购食醋的时候，妈友们常常会在货架旁边徘徊，不知道是选择米醋好还是陈醋好 。但你纠结症又犯了的时候，可以先看下妈网百科给你提供的参考解答吧 。
米醋和陈醋都是属于食醋，它们各有千秋，不能单纯地判断哪个好与不好 。只要用对了地方，两种食醋都好 。
米醋的颜色是透明的红色，常常与白糖、白醋等调成酸甜的酱料，适合用在凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼里面 。还有，在熬制骨头汤的时候，也适合加入适量的米醋将骨头里面的钙质释放出来，被人体更容易吸收 。
陈醋的颜色是黑褐色的，经过长时间的发酵，味道更加浓郁芳香 。相比起米醋，它具有颜色深，味道酸味重的特点 。因此，它常常用在有这个方面需要的菜品中 。比如常见的有：酸辣汤、醋烧鲶鱼等等，也可以用来直接当做酱料，蘸饺子、包子都合适 。
米醋和陈醋的用法在烹饪中，我们要根据实际情况的需要来选择不同的食醋，包括考虑到菜品的颜色、口味和营养搭配等 。虽然米醋和陈醋都是食醋，但是它们的用法是不一样的哦 。下面来具体看看它们的用法是哪些吧 。
米醋的用法：
米醋是以优质大米为原料酿造而成的，除了有特殊的清香味之外，还带有阵阵清甜 。所以米醋适合用于调制酸甜汁，如：酸辣黄瓜、酸甜排骨、糖醋鱼等等 。另外，在烹饪骨头汤的时候，也适合放点米醋来溶解钙质，让人体更好地吸收 。除了以上这些，米醋还是美容佳品，用米醋来洗脸可以美白润肤、祛痘控油等作用 。
陈醋的用法：
陈醋是以优质的高粱为原料酿造而成的，在经过较长时间的发酵，它具有颜色深、味道浓的特点 。所以它适合用于制作颜色深、酸味重的菜品，如：酸辣汤、醋烧鲶鱼 。还有，吃面条、饺子的时候，用陈醋当酱料，酸溜溜的特别开胃 。
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