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青瓜皮蛋汤,青瓜皮蛋汤的作用和功效( 二 )

皮蛋青瓜小知识


2、锅里放姜片 ， 水开后放入皮蛋块和少量色拉油 ， 转小火煮约五六分钟 。
3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火 ， 用余温把青瓜片烫熟 ， 调盐 ， 味精 ， 起锅 。
青瓜皮蛋汤的营养价值爱上一种汤 ， 就一定要了解这种汤的营养价值 ， 那么 ， 青瓜皮蛋汤它有哪些营养价值呢？
皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋 。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品 ， 因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名 。它是我国传统的风味蛋制品 ， 不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。
1、将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天 ， 就变成了半透明的蓝绿色 ， 看起来会老许多 ， 因此英文名为“一千岁” 。它的质地坚实 ， 味道浓郁而略带腥味 ， 是中国的美食 ， 通常去壳切片后蒸煮 ， 并放凉供食 。
2、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清凉 ， 降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外 ， 皮蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商 ， 保护大脑的功能 。
3、适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
青瓜的营养成份 ， 虽不及苋菜、蕃茄 ， 在瓜类中 ， 则是佼佼者；它含有重要的矿物质和多种的维他命 ， 有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C 。青瓜可清肺热利尿 ， 也可治疗咽喉肿痛 ， 暑热重 。
所以 ， 青瓜皮蛋汤的营养价值 ， 就是结合了皮蛋和青瓜的营养价值为一体 ， 既能补充矿物质 ， 又能补充维他命和一些生命必要元素 ， 可谓营养金库！
青瓜皮蛋汤的热量高吗青瓜皮蛋汤的热量高吗？对于减肥的人有没有什么帮助呢？一般情况下青瓜皮蛋汤的热量不高 ， 很适合于减肥的人食用 。
健康提示：
1、青瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分 。
2、皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等 。
3、青瓜具有清热、解渴、利尿之功效 ， 而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效 。
青瓜：青瓜是老百姓最常食用的一种食蔬 ， 它脆嫩清香 ， 味道鲜美 ， 含有多种维生素 ， 是护肤美容的佳品 。皮蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 。它能刺激消化器官 ， 增进食欲 ， 促进营养的消化吸收 ， 皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
青瓜皮蛋汤的营养成分如下：能量290.45千卡蛋白质17.2克、 脂肪11.32克、碳水化合物31.29克、叶酸100.4微克、膳食纤维1.62克、胆固醇608毫克、维生素A260.1微克、胡萝卜素270.6微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.27毫克、烟酸0.72毫克、维生素C27毫克、维生素E3.05毫克、钙71.66毫克、磷172.56毫克、钾155.86毫克、钠1414.21毫克、碘6.8微克、镁15.99毫克、铁3.88毫克、锌1.51毫克、硒25.45微克 。所以 ， 其不仅热量不高 ， 还有一定的减肥功效哦 。
青瓜皮蛋汤的烹饪技巧青瓜皮蛋汤有哪些烹饪技巧呢？所谓的烹饪技巧就是如何很好的烹饪青瓜皮蛋汤呢？在这里介绍给大家的方法都是很实用的 。

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