2、转基因化食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素 。
【转基因大米,转基因大米主要省份】3、基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原 。
4、转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了 。
5、转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因 。这些基因通过细菌而影响我们 。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病 。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌 。
6、2007年，法国科学家证实：孟山都公司生产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性 。
如何鉴别转基因大米中国市场虽然禁止售卖转基因大米，但是难免有不法商家会出售转基因大米 。消费者购买了大米后，怎么鉴别自己购买的大米是否是转基因大米呢？下面提供几种食用的鉴别转基因大米的方法给大家参考 。
1、看米虫 。一般长虫的大米肯定不是毒基因的 。
2、口感 。天然大米米饭很柔软，有香味，嚼起来不费劲，越吃越想吃 。而转基因大米则比较硬，耐嚼且磨嘴，没有清香味，粘牙齿，如橡皮一般味同嚼蜡 。
3、用水淘米 。看看淘米水有不有很快变粉白而且很混浊，如果是，那就是天然大米了，是天然大米的淀粉把水变混浊了 。如果搅拌了好一会，淘米水依然只有淡淡、浅浅的的乳白色，那就是转基因大米了 。
4、用水煮米 。一是要够煮饭的时间，二是要够煮粥的时间，看看米粒的变化，天然大米会开花，米汤会很粘很稠，因为那是淀粉的效果，粘糊糊的，浓浓的，香香的；而转基因大米虽然也会鼓起来，但不会开花，米粒基本上完好无损，汤是稀薄的 。
5、用手捏 。用手指按稍使劲，天然米饭一按就破裂散开，断裂处不规则，感觉“一团糟”；而转基因米饭却很“坚强”，不裂、不散，即使被用力捏散开，也是如橡皮粒般的完整小颗粒，断裂处很规则 。
6、用水泡熟米饭 。天然米饭“心太软”，泡不了多久就会有裂缝散开，搅拌一会，可以看到混浊或浓稠的粉白色米汤；而转基因大米依然完好无损 。
转基因大米和非转基因大米的区别转基因大米和非转基因的大米最大的区别在于其基因片段上的区别，区别转基因大米和非转基因的大米最直接有效的方法就是通过实验来鉴定 。可是作为普通的消费者很多根本没有条件进行实验来鉴定转基因 。消费者一般只能凭植物肉眼可见的性状或购买产品时的外观来区别 。从理论上讲，转基因大米与非转基因大米的区别只能是在目标性状上的差异，这与具体转什么基因有关系 。到目前为止，获得许可证进行商业推广的转基因大米仅仅是转Bt基因的抗虫大米 。
理论上讲，外观性状上，它与普通大米的根本区别是具有高抗螟虫的能力，其它没有根本性差异 。这种转基因水稻种植时基本不需要喷施农药来杀螟虫，螟虫吃了植株以后是要自己死亡的，而非转基因水稻不具有这种抗虫的能力 。至于市面上出售的加工大米，消费者应当从外观上看不出来与非转基因水稻有什么差异 。此外，研究成功的转基因金色稻出名，转了3个基因后米粒里面会积累很高的类胡萝卜素，因此米粒显金黄色，这个与传统米的白色形成鲜明对比，消费者很容易辨别，但这种金色水稻还没有获准商业生产 。
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