总结：可乐和雪碧成分差别不算大；口味上雪碧甜中带酸 ， 可乐偏甜 。①磷酸和柠檬酸它们是可乐和雪碧的酸度调节剂[1] 。因为可乐和雪碧都属于碳酸饮料 ， 容易引起肥胖 ， 高血压等 。说到可乐和雪碧大家都认识 ， 可是说到它们的区别 ， 大家可能都觉得差不多 ， 细说起来它们是有所区别的 。
可乐和雪碧有什么区别？
又是一季酷暑 ， 为了抗击炎热 ， 大家可能正在左手一瓶可乐右手一瓶雪碧地畅饮着吧 。说到可乐和雪碧大家都认识 ， 可是说到它们的区别 ， 大家可能都觉得差不多 ， 但是细说起来它们还是有所区别的 。一、成分上的区别这两幅图片是可口可乐和雪碧的配料表 。为了更直观 ， 我做了个表格：通过比较 ， 他们配料上差别不大 ， 主要是食品添加剂的种类有不同 。
营养成分表各数据也相近 。①磷酸和柠檬酸它们是可乐和雪碧的酸度调节剂[1] 。它们具有增进食品质量的功能特性——防止食品酸败、降低浊度、改善风味等[2] 。但是磷酸和柠檬酸属于高酸成分 ， 对肠胃都有刺激作用 。②焦糖色焦糖色 ， 一种广泛使用的着色剂 。可乐类的棕褐色就来自焦糖色 ， 而雪碧中不含有色素[3] 。科学证明 ， 它是无害的 ， 不必担心它的存在 。
③咖啡因咖啡因：一种生物碱 ， 适量可抗疲劳 ， 但长期和大量使用会头痛、失眠、心跳加速等[4] 。可口可乐官网称 ， 每330ml的可乐含约40mg的咖啡因[5] 。欧盟食品安全局规定 ， 每日摄入400 mg的咖啡因都不危及成年人的安全 。所以可乐中的咖啡因对人体影响并不大 ， 不要喝太多就好 。因儿童处于发育期 ， 咖啡因的摄入应严格控制 ， 尽量不要喝可乐[6] 。
而雪碧中并不含有咖啡因成分 。④柠檬酸钠和苯丙酸钠这两种是雪碧中的防腐剂 ， 通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐败 。在雪碧中的含量很少 ， 对人体不会产生影响；然而因为可乐Ph很低 ， 能抑制细菌繁殖 ， 不必另加防腐剂 。是否需添加防腐剂和食品加工工艺也有关 ， 并非所有食品都必须含有防腐剂 。⑤含糖量每100毫升可乐和雪碧中各含10.6、11.0克糖 ， 含糖量都约为11% ， 糖分较高 ， 雪碧略高一点 ， 所以能量也更多 。
而摄入太多糖会引起肥胖、高血压、糖尿病等疾病 。⑥钠含量配料表的钠代表的是含盐量 ， 世界卫生组织建议：“成年人每天食盐摄入量≦5克能降低血压和患心血管疾病、中风的风险 。减少盐摄入可以降血压 。”所以钠的含量是越低越好 ， 相对来说 ， 可乐的含盐量要低一些 。二、口味雪碧中含有柠檬酸 ， 口感带有较强的刺激味和酸味；可乐中含有糖分和咖啡因 ， 在刚喝时以甜味和碳酸刺激味为主 ， 过会有神经刺激效果 。
三、对健康的不同影响可乐和雪碧中都添加了大量二氧化碳 ， 都属于高糖分碳酸饮料 ， 对人体都有一定的危害 ， 例如：引起肥胖、高血压、糖尿病、肠胃不适等 。不同是：雪碧中含有较高的柠檬酸和碳酸 ， 饮用之后对口腔和胃肠的刺激作用更明显；而可乐更容易引起神经兴奋而失眠 ， 不过可乐杀精纯属无稽之谈[7] 。总结：可乐和雪碧成分差别不算大；口味上雪碧甜中带酸 ， 可乐偏甜 。
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