其实自助烧烤就算那么便宜 ， 人家也是赚钱的 ， 不然人们早就提价了 。那么自助餐厅老板 ， 靠什么挣钱呢？走量:凡是自助餐厅基本全靠人气 ， 而且最好有排队等座现象 。这位老板就说自助烧烤的毛利润是可以达到一倍以上的 ， 也就是说30块钱一个人 ， 其实平均下来你只吃了价格15块钱菜品 。
30元自助烧烤怎么盈利？
现在的自助餐厅是越来越多了 ， 一般的中式餐厅50块钱就可以吃一餐了 ， 有的烧烤更是30块钱就可以吃一餐饱饱的了 ， 在人们看来开这样的自助餐好像不赚钱的吧 ， 价格那么便宜 ， 很多饭量大的人都会选择自助餐 ， 一个人吃好几个人的分量 ， 真的要将老板吃倒闭的节奏 。其实自助烧烤就算那么便宜 ， 人家也是赚钱的 ， 不然人们早就提价了 。
这背后有很多的套路能够让他们赚钱 ， 你还不得不佩服 。我们听一位老板是怎么说的吧 ， 这位老板就说现在的自助烧烤别看只需要30块钱一个人 ， 但人家老板照样可以赚到钱 。你总以为你吃了很多不止30块钱了 ， 其实餐厅真正的成本比你想象中要低 。就比如说菜品的成本上说吧 ， 烧烤类的菜品都不会是什么新鲜的肉 ， 反正加入了各种香料后 ， 再不新鲜的菜品也会味道很不错了 。
【海鲜自助靠什么盈利,自助烧烤靠什么盈利】所以光肉类的成本上就节省了很多 ， 那个价格真不是大家在菜市场买的价格 ， 价格是非常低的 ， 所以才可以保证餐位费的低价 。其次就是别看菜品很丰富 ， 还有各种海鲜 ， 看着就非常诱人 ， 很多人都觉得吃几个大螃蟹就可以回本了 ， 但是真正等你就餐的时候 ， 就会发现根本抢不到的 。商家永远在人最多的时候才将菜品放齐全 ， 这样可以吸引更加多的人 。
但是人们一进来后就发现菜品都被抢完了 ， 只剩下一些不值钱的肉类 。还有就是时间上的限制跟不能剩菜也是有套路的 ， 这一招能保证顾客不会多拿菜 ， 总是怕吃不完 ， 都是个拿个的 。而时间上的限制也是决定着顾客吃不了多少 ， 这个都是很有讲究的 。大家都知道烧烤需要的时候是很长的 ， 基本上从进来到第一次烧烤出炉 ， 可能也就是半小时过去了 ， 顶多去装三轮菜就吃饱 ， 或者时间就到了 。
这个时候其实还没吃回本的 。这位老板就说自助烧烤的毛利润还是可以达到一倍以上的 ， 也就是说30块钱一个人 ， 其实平均下来你只吃了价格15块钱菜品 。其它就是房租人工的成本了 ， 只要人气够多 ， 就算一个人只赚10块钱 ， 一天能够有几百人进来消费的话 ， 利润也是可观的 。所以说大家真的别以为去吃自助餐能够吃到好东西还吃得饱了 ， 反正很多人都觉得去了吃不饱 ， 而且自己搞的味道也不好吃 ， 还不如好好点两个菜好吃还能够吃饱的 。
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