鸡蛋为什么会,和鸡蛋本身新鲜度有关吗 _新鲜

我想问为什么鸡蛋煮的时候会碎？很多人煮几个鸡蛋，加很多水。当水沸腾时，鸡蛋会随着沸腾的水一起跳动。一不小心就会碰撞破壳，因为煮的时候鸡蛋很容易破壳，然后蛋液就流出来了，煮鸡蛋就失败了。无论是鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋和锅之间的直接撞击，都很容易死亡，导致蛋壳开裂。
为什么白水煮鸡蛋会裂开，和鸡蛋本身新鲜度有关吗？

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【鸡蛋为什么会,和鸡蛋本身新鲜度有关吗】感谢邀请。白水煮鸡蛋的时候会裂开，这个跟鸡蛋本身的新鲜度有关，跟煮的方法也有关，网上是好多人都说鸡蛋不新鲜的话，可能会裂开，新鲜的话就好一些。但是对这一点我没有什么感受，因为我有分不太清蛋的新鲜程度，但是这个跟煮的方法肯定是有关的。首先你这个鸡蛋应该是常温的鸡蛋不能吃，从冰箱里取出来的冰凉冰凉的鸡蛋，
刚从冰箱里取出来的鸡蛋，如果放到热水里边儿住，你觉得会不会炸呢？裂开已经就是很照顾你情绪了没有到处乱崩就不错了。其次，不能把鸡蛋直接放到开水里面，应该是把常温鸡蛋洗干净了以后，在锅里边的水还没热的时候就放进去。最好是鸡蛋跟冷水同时下锅，慢慢加热，等到水开之后，煮个五六分钟就行了，然后关火闷一会儿。当然还有许多所谓的方法，比如说煮鸡蛋的时候加点盐，还有他说煮鸡蛋的时候加点醋，这些我都没试过，
想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

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想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。最近，每天早上起床第一件事，不再是洗脸刷牙，而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋，煮鸡蛋的做法很简单，洗一洗，锅里放点水，鸡蛋放进去，点火煮熟即可。可是煮鸡蛋这么简单的事，却有很多人表示不容易做好，为什么？因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳，然后鸡蛋液就流出来了，煮鸡蛋就失败了，
运气好的，鸡蛋还能吃，运气差的一颗鸡蛋就剩下半颗。那么为什么鸡蛋会容易破壳？【破壳真相揭秘】一、煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的，鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接的撞击，很容易死造成鸡蛋壳裂开，
煮鸡蛋时，要降低鸡蛋的这种撞击，鸡蛋壳就不容易裂开了。许多人煮几个鸡蛋，加入了许多水，鸡蛋在水沸腾的时候会随着沸水窜动起来，一个不小心就会发生碰撞，破壳，所以咱们煮鸡蛋的时候，不需要放太多水，能把鸡蛋大部分淹没住就行了。煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可，鸡蛋不到处滚动，就不容易破壳。二、冷热相遇，鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳，
这与鸡蛋的保存方式有关联。春季的鸡蛋不容易变质，只需要常温保存，煮的时候，鸡蛋在冷水的时候入锅就可以了。有的人会等水沸腾了下锅，这个时候也容易破壳，夏季的时候，鸡蛋比较容易变质，需要低温保存，许多人会选择把鸡蛋放入冰箱里，这种鸡蛋煮前提前取出，用常温的水泡一下，再冷水下锅煮。相对来说，夏天煮鸡蛋破壳的机会稍微高一些，
三、鸡蛋自身的问题。有些人煮鸡蛋的时候，由于没有看鸡蛋是否有裂缝，洗了洗就放到锅里去煮，这个时候因为热胀的原因，鸡蛋液就会把蛋壳胀破，看起来也很像煮破的。当然这种情况比较少，【结尾感想】煮鸡蛋容易破壳，大部分的因素因为鸡蛋的“碰撞”造成，少部分是自身的影响。煮鸡蛋的时候，水不用太多，也能煮熟，一般煮鸡蛋控制好时间，而与水的多少并无太大关系。