4，谁知道有一种大蒜味的药治拉肚子的还有一种菌也是帮助肠整肠生，培菲康调节菌群，辅助治疗腹泻土方法，开水和凉水加盐加糖放在一起喝下去，很见效，试试你好！还是去医院吧仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢 。5，钓鲤鱼饵料蒜味配方怎么配鲤鱼喜欢大蒜的味道，一瓣大蒜捣碎备用，玉米面+白面+麦麸+曲酒，比例：3：3：1：0.05加工过程：麦麸炒一下，有香味即可，不要炒胡，玉米面用热水烫，与白面混合做成薄饼后蒸锅蒸7成熟 。鲤鱼喜欢大蒜的味道，下面通过简单的介绍，来了解一下大蒜的用法 。把大蒜弄出大蒜汁假如饵料中（平常使用的饵料）剥去外皮，捣碎成蒜泥，晒几天加在饵料中白酒500克，将蒜末，蒜汁加到白酒中浸泡，半月后使用用山奈+丁香+大茴切碎+白酒1000克+大蒜1-2个，将捣碎的中药和蒜末泡到白酒中，封口 。半月后使用玉米面+白面+麦麸+曲酒，比例：3：3：1：0.05加工过程：麦麸炒一下，有香味即可，不要炒胡，玉米面用热水烫，与白面混合做成薄饼后蒸锅蒸7成熟 。6，大蒜香精是什么 干什么用的 能替代大蒜做调味料么我觉得能，不知对不对再看看别人怎么说的 。加强味道用的，是大蒜提取物，不能完全代替大蒜做调料，需要搭配使用能代替，但是也不能替代 。香精对人体或多或少都有害，现在国家也命令禁止很多香精和添加剂在食品当中的使用 。大蒜本身对人体是很有益的，所以建议不要使用香精代替7，求教高手告知蒜粉的作用什么情况下添加蒜粉不好意思，我正好知道，就给你多打几个字吧大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂，其特点及功效： 广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症 显著疗效 。保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美 。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度 。有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性 。蒜味浓烈、纯正，不产生抗药性，无毒无害，体内无残留. 主要成份：一、二、三、四硫醚 。至于垂钓，有人有人说除了钓鲢鳙，平时添加后小杂鱼对其不感兴趣，是否正确？本人没有用过，不知道疗效8，大蒜味能驱蚊吗能，对于丛林、沼泽探险的人来说，大蒜是一种必备的物品，将其捣碎涂抹于全身可起到防蚊驱蛇的作用 。芦荟驱蚊皮肤上涂上芦荟汁，蚊虫不咬 。芦荟汁涂在门窗和室内，蚊、蝇不入 。被蚊子叮咬后红肿奇痒时，可切一小片芦荟叶，洗干净后掰开，在红肿处涂擦几下，就能消肿止痒 。不能不行的，香烟可以好像是可以的吧能 。吃大蒜可有效驱蚊，因为蚊子不喜欢人体分泌出来的大蒜味 。能，对于丛林、沼泽探险的人来说，大蒜是一种必备的物品，将其捣碎涂抹于全身可起到防蚊驱蛇的作用9，油炸食品如何用大蒜粉大蒜味辛辣，在烹饪中具有杀菌、增香、除异的作用，广泛用于各种菜式中 。完整的大蒜，其气味并不浓，但当其组织受到损伤时则气味大增，这是因为大蒜中含有蒜氨酸，在组织破碎时，蒜中所含有的蒜苷酶被活化与蒜氨酸接触，致使蒜氨酸分解成烯丙基亚磺酸，生成平常人们所说的蒜素，蒜素还原便会生成含辛辣味的硫化物，并散发出大蒜特有的香气 。在火锅店，大蒜可加工成茸，用于制作味碟 。蒜泥香还是不香，其实与大蒜的品质品种和加工方法均有关系 。一般来讲，独蒜比瓣蒜的口感及香味要好，小瓣蒜比大瓣蒜的香气要足 。时下大多数火锅店，因蒜泥使用量大，故大多采用刀剁或绞肉机绞制，这些方法制作出的蒜泥颗粒较粗，严格说只能称为蒜粒，而非蒜泥，故其香味自然要打折扣了 。那么怎样才能让蒜泥香味浓郁呢?下面就给大家介绍一种四川农家最常用的蒜泥加工方法：取一擂钵(四川叫法，为木制凹形容器)或石臼，放入去衣后的大蒜，先用木棒将大蒜全部捣碎，再加少许精盐(也可加入适量味精)不停地捶捣，直至大蒜成糍粑状为止 。用这种方法加工蒜泥，会越捣越黏，越捶蒜味越浓 。因此,你只要先把大蒜粉盐水浸湿即可大蒜味辛辣，在烹饪中具有杀菌、增香、除异的作用，广泛用于各种菜式中 。完整的大蒜，其气味并不浓，但当其组织受到损伤时则气味大增，这是因为大蒜中含有蒜氨酸，在组织破碎时，蒜中所含有的蒜苷酶被活化与蒜氨酸接触，致使蒜氨酸分解成烯丙基亚磺酸，生成平常人们所说的蒜素，蒜素还原便会生成含辛辣味的硫化物，并散发出大蒜特有的香气 。在火锅店，大蒜可加工成茸，用于制作味碟 。蒜泥香还是不香，其实与大蒜的品质品种和加工方法均有关系 。一般来讲，独蒜比瓣蒜的口感及香味要好，小瓣蒜比大瓣蒜的香气要足 。时下大多数火锅店，因蒜泥使用量大，故大多采用刀剁或绞肉机绞制，这些方法制作出的蒜泥颗粒较粗，严格说只能称为蒜粒，而非蒜泥，故其香味自然要打折扣了 。那么怎样才能让蒜泥香味浓郁呢?下面就给大家介绍一种四川农家最常用的蒜泥加工方法：取一擂钵(四川叫法，为木制凹形容器)或石臼，放入去衣后的大蒜，先用木棒将大蒜全部捣碎，再加少许精盐(也可加入适量味精)不停地捶捣，直至大蒜成糍粑状为止 。用这种方法加工蒜泥，会越捣越黏，越捶蒜味越浓 。因此,你只要先把大蒜粉盐水浸湿即可.可以的，没有忌讳 。10，蒜这味调料怎么用啊凉拌用，可以用来杀菌炒青菜时给一点蒜末，味道会更好！蒜香味介绍此味型是中、西餐调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用 。其广泛用于冷、热菜式，主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴 。该味型在运用当中，由于地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异，所以此味型可分为"鲜蒜香型"和"蒜油香型"两类 。"鲜蒜香型"在中国多用于北方地区，其口味特点主要体现为：蒜香清爽、咸鲜微辣 。由于不同菜肴风味所需，或略有回甜，或略有回酸 。"蒜油香型"多用于中国南方地区及西餐中，其口味特点主要体现为：蒜香浓郁、鲜咸味厚 。该味型中，"蒜香"味主要来源于鲜蒜及蒜味调味品 。如：鲜蒜泥、炸蒜肉、炸蒜茸以及蒜头油等 。"咸鲜"味主要来源于盐、味精、香油等 。此味型在运用当中，除运用以上某种"蒜香"味调味品和咸鲜味调味品外，由于不同菜肴的风味所需，在中式调味中还常酌情选用料酒、葱、姜、胡椒粉、白糖、告油、香醋、熟猪油、熟鸡油以及少量的姜汁米酒、花椒油等辅味调料 。在西式调味中还常酌情运用辣酱油等辅味调料 。调制此味型时需要注意的是："蒜香味型"是中式调味中极富魅力的一种味型 。我们说，"熟蒜"香而不辣，"生蒜"香辣兼备 。中国北方地区的人们都喜食生蒜，在蒜料的运用上多为"鲜蒜泥" 。"鲜蒜香型"在运用上，广泛应用于各种冷菜 。"鲜蒜香型"在调味的构成上，以鲜蒜茸、盐、味精、香油为主 。在制作中，由于各地区的风味不同，还常酌情选用红油辣椒、复制甜酱油、白糖、冰糖、香醋、麻酱、高汤等等，以使菜肴达到"蒜香清爽、咸鲜微辣，略有回甜"或"蒜香清爽、咸鲜微辣，略有回酸"的目的 。在调味时需注意各种调料在调和中所要达到的目的，一般在调料的使用上，要重用鲜蒜泥，以突出蒜的清香爽口（蒜泥最好随用随搅，以保证蒜味的鲜纯） 。在其他辅味调料的运用上，红油辣椒起辅助蒜香，使之风味更为突出的作用；复制红酱油、白糖可使底味纯厚或略有回甜以衬托蒜香；麻酱、高汤可使底味纯厚，可起到衬托蒜香的作用；香醋在其中可起去异味、提香、爽口或达到略有回酸的作用；味精在运用上主要起提鲜和调和诸味的作用等等 。只有了解了各辅味调料在该味型中所起的使用，才能恰当的运用诸味进行调和，使冷菜中的蒜香味型达到"蒜香清爽、咸鲜微辣，或略有回甜，或略有回酸"的特点 。"蒜油香型"多用在南方地区，广泛应用于各种热菜 。"蒜油香型"在调味构成上，以炸蒜调料、味粉、盐、高汤等为主 。在制作中，由于各地区的风味不同，还常酌情选用适量的蚝油、鱼露、酱油、白糖（冰糖）、胡椒粉、烧肉卤、熟鸡油、熟猪油、香油及少量的花椒、香醋等辅味调料，以使菜肴达到"蒜香浓郁、鲜咸味厚"的目的 。调味时需注意，在调料的使用上，炸蒜肉最为常见，并且在所用的大蒜中，以"独头蒜"居多（"独头蒜"其蒜头圆且蒜味甚浓） 。在制作"蒜油香型"的白汁菜时，多以热猪油将其煵熟（使其尽量不要上色），然后与主料同烧，也可将炸熟的蒜头与主料一起定碗（码碗），上笼同蒸，以突出大蒜香味的浓郁 。这种做法的菜肴"蒜香浓郁、鲜咸味厚"，常用于水产、海鲜等菜肴的烧制、蒸制，以突出原料本味的鲜美，可适用于多种腥、膻、臊气较重的原料 。在调味品的运用上需注意：蚝油、白糖仅为提鲜之用；鱼露可为提咸增鲜之用，但其味甚咸不宜多放；胡椒粉、花椒、香醋等是去异味压腥之调料，在运用上要恰到好处，不宜多放 。在"炸蒜茸"的运用上，多用于该味型中的"炒"、"爆"等类菜肴的调制 。"炸蒜头油"在运用上，多用于"汤"、"粥"等类菜肴的调制，且多在成品后下入，以保持蒜油的"蒜香浓郁" 。此外，中国南、北方人们都有以鲜蒜泥与白醋或香醋兑制成"蒜泥醋汁"作佐餐的习惯 。在这里，此种组合不列为蒜香味型之中 。另外，青蒜、蒜黄、蒜苗在菜肴中虽也多体现出不同程度的蒜香，但多作为配料使用，所以在这里就不作为重点介绍了 。该味型在中式调味中，由于各地区菜肴风味的不同，常与"本鲜味型"、"植脂味型"、"香辣味型"、"海鲜味型"、"酱酯味型"、"豉香味型"、"五香味型"、"孜然味型"、"咸甜味型"、"葱香味型"、"叶香味型"、"咸酸味型"等相复合 。在实际运用当中，本味型及其双复合味及多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调制的味料和烹制的菜肴 。蒜香味粤式蒜茸油汁的做法详细介绍粤式蒜茸油汁的味道：蒜香味粤式蒜茸油汁的制作材料：主料：鲜蒜茸100克，炸蒜茸50克，白糖25克，美极牌酱油20克，蚝油20克，鱼露5克，味精10克，胡椒粉2克，高汤20克，熟鸡油30克，香油10克 。粤式蒜茸油汁的特色：蒜香浓郁，鲜咸味厚 。教您粤式蒜茸油汁怎么做，如何做粤式蒜茸油汁将鲜蒜茸100克入碗，加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20克、蚝油20克、鱼露5克、味精10克、胡椒粉2克、高汤20克、熟鸡油30克、香油10克调匀即成 。粤式蒜茸油汁的制作提示：此油汁用于蒸类菜肴 。如用于冷菜，则不加炸蒜茸，其口味特点为：蒜香清爽，鲜咸微辣 。蒜香味川式蒜泥汁的做法详细介绍川式蒜泥汁的味道：蒜香味川式蒜泥汁的制作材料：主料：酱油40克，冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克，蒜泥30克，红油辣椒40克，味精4克，香油5克，葱花5克 。川式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣 。教您川式蒜泥汁怎么做，如何做川式蒜泥汁将上等酱油40克加入冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克，浸泡1个月，去掉杂质；加入鲜蒜泥30克、红油辣椒40克、味精4克、香油5克、葱花5克调匀即成 。炒蔬菜前，放在有里面爆锅，只是加点盐喝醋就会很好吃，不用放酱油等其他的佐料了 。大蒜可以预防痢疾和癌症 。11，大蒜的保健品有什么用可以吃点保健品，打算本身是好东西，只是吃完后就不太好，气味太重，选择保健品，不仅可以增加抵抗力，预防感冒，还可以调节血脂，降低血糖，提高免疫力，反正好处多多，最重要的是没有难闻的气味大蒜的营养成分及其保健作用现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种 。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等 。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效 。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言 。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效 。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白 。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶 。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用 。大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物 。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物 。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质 。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素 。此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用 。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应 。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用 。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用 。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜 。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高 。大蒜为什么有特殊的气味 吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳 。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味 。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素 。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源 。大蒜神奇的杀菌效果 大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质 。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用 。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。大蒜的减肥效果 近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果 。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论 。研究组对老鼠做了为期四天的实验 。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为0.20g 。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上 。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加 。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ，它们的胆固醇含量便不再增高 ，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ，而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用 。可见，大蒜具有抑制肥胖的作用 。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些 。我国大蒜的利用现状 我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为20.0-26.7万公顷，产量为400万吨，居世界首位，约占世界总产量的1/4 。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显 。但是，大蒜在60-80的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用 。因此，可将大蒜加工成各种产品 。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品 。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发 。弊:大蒜虽好,但不要贪吃 大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好 。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用 。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃 。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤?Ｒ虼耍??医ㄒ椋琝r每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用 。生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散 。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试 。有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味 。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了 。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好 。此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味 。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 【别名】蒜、蒜头 【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药 。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用 。【性味归经】辛，温 。【功能主治】健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫 。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎 。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病；外用治阴道滴虫，急性阑尾炎 。【用法用量】 3～5钱；外用适量 。【摘录】《全国中草药汇编》增强抵抗力 富含锌有壮阳功效我觉得大蒜本身好吧，毕竟天然嘛大蒜在剥皮后用刀背拍散，要防治一会后才会发挥大蒜的抗癌作用，因为大蒜素是需要在空气中氧化出现的可以增加抵抗力至于体弱的人可不可以吃，我不是很清楚，但我认为应该多补充蛋白质为好 。
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