进行|揭秘：航天员的专属食谱这样做出来
雪菜兔肉、烧鸡腿、叉烧鸡肉、八珍鸡......航天员的食谱有没有让你好饿好饿好饿据介绍 ， 为了保证食品质量安全 ， 切割、穿串、蒸煮、油炸……航天员食谱中所有肉食加工过程都按照生产航天食品的工艺要求 ， 在无菌环境下进行 。 研发团队建立了涵盖种鸡饲养、肉鸡屠宰、熟肉加工、产品销售等整个产业链的信息管理系统 ， 形成了近700项企业技术标准 ， 实现了从养殖源头到餐桌的全过程质量控制 。 为保障航天员获得更为充足的能量和营养 ， 结合航天员太空停留时间长、营养需求高 ， 太空环境条件下便于消化吸收、营养转化等因素 ， 研究人员开展技术攻关和工艺创新 ， 经过4年多上百次的配方调制、产品小试、中试、模拟实验、配比调整 ， 不仅满足了更为严苛的食品卫生和营养指标要求 ， 同时对航天食品生产的关键技术数据进行了全面改进和提升 ， 在营养、风味、口感不变的情况下 ， 达到了航天食品长保质期的要求 。 （科技日报采访人员 乔地 通讯员 渠稳）
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