下水|秋天，豆腐和它是最佳搭档，入口浓浓的香味，比大鱼大肉吃着舒服
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豆腐之所以受欢迎 ， 除了它物美价廉 ， 营养价值也颇高外 ， 还因为它是一种百搭食材 ， 适合多种烹饪方法 。 可以直接食用 ， 也可以简单焯下水 ， 拌颗小葱 ， 再来点食盐和香油 ， 一盘纯真自然的小菜就出炉了 。 当然 ， 豆腐更多的吃法是炒、煎 ， 或是搭配蔬菜、肉类做成各色美食 。 一年四季中 ， 若论秋天豆腐和谁是最佳搭档 ， 我认为非嫩玉米莫属 。
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嫩玉米是玉米的年轻时候 ， 口感嫩嫩的、香香的、甜甜的 ， 吃起来饱满又多汁 ， 和豆腐组合在一起 ， 有人称之为“软硬兼施” 。 玉米经炒制后表面脆脆的 ， 鲜甜多汁 ， 豆腐软软嫩嫩 ， 入口还有一股浓浓的香味 ， 口感非常特独 。 而且看似朴实无华、简简单单的食材 ， 却有着天然清新的新鲜味道 ， 吃着比大鱼大肉舒服 。
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豆腐炒玉米粒
【准备食材】老豆腐1小块 ， 嫩玉米1个 ， 青尖椒（不喜欢吃辣也可以换成圆柿椒） ， 植物油、食盐、生抽、十三香、鸡精适量 。
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2、把玉米颗从玉米棒上一颗颗剥下来 ， 清洗一下 ， 放进焯豆腐的水中 ， 也简单焯下水 ， 可缩短炒制时间 。 青椒洗净去除里面的白瓤 ， 切成小丁备用 。
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3、炒锅中倒油烧至五成热 ， 把豆腐块倒进来 ， 小火煸炒至微微变色 。
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【下水|秋天，豆腐和它是最佳搭档，入口浓浓的香味，比大鱼大肉吃着舒服】4、倒入玉米粒和青椒丁 ， 继续翻炒一到两分钟 ， 直到玉米颗粒断生 。
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5、加入一勺食盐、半勺十三香、半勺生抽调味 ， 一丢丢鸡精提鲜 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅装盘了 。
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这种做法 ， 香味较浓 ， 如果您想吃更入味的 ， 可以提前配个小料汁 ， 待食材入锅后倒进去 ， 焖煮几分钟 ， 使食材充分吸收汤味的味道 。
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