有什么婚宴包桌的热菜推荐？
你好 ， 我是川菜大厨 ， 做很多桌 。几百桌菜都做好了 ， 宴席菜保温 ， 上菜速度 ， 批量上菜 ， 挺麻烦的 。还要看宴席的桌数 ， 是几百桌 ， 一千多桌 ， 还是上千桌 。多做煮、蒸、炖等 。下面我就来分享一下这几种菜 。互相学习 。炖菜:炖鸡、乳鸽、甲鱼、老鸭、牛尾、牛冲、猪蹄、排骨、熟菜:烤牛肉、烤鳄鱼、烤鸡、烤鸭、烤兔子、烤青蛙、烤甲鱼、烤什锦菜、烤海参、烤辽宁人参、烤野猪肉、烤猪尾、排骨蒸菜 。
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