可是又有多少人知道，这道小零食，并不是某个吃货发明出来打发时间满足味蕾的，而是用来治病的！
冰糖葫芦是中国传统美食的代表，现在所用的原料越来越多，如山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等，这其中最常见的还要数山楂和山药了 。制作时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如严冬时节的冰碴、冰挂一般，在阳光之下晶莹剔透，勾人食欲 。冰糖葫芦酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起来咯吱响，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感 。不仅如此，冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用 。其实，冰糖葫芦赋予人类的不仅仅是酸甜的美味，它更是健康保健的食物，说到这还要从冰糖葫芦的来历说起 。
1、冰糖葫芦的来历
宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子 。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思 。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果 。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展 。最后只好张榜求医 。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好 。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味 。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了 。皇帝自然大喜，展开了愁眉 。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了今天的冰糖葫芦 。
冰糖葫芦能治病，这其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材 。
山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温 。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞 。李时珍引《物类相感志》言：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣 。”那黄贵妃成天山珍海味，得了食积，而山楂正是对症下药 。而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证 。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质 。
从这个故事不难看出：黄贵妃内有积滞，外有虚像，是为“大实有羸状”之证 。而山楂加冰糖，药只两味，但配伍精妙，一消一补，消不伤正，补不壅滞，缓缓图之，效果明显，实为既有效又稳妥之法 。
2、山楂冰糖葫芦
由此引申开来，这山楂糖葫芦实为养生保健之佳品，尤其是在严冬时节，人们常多食酒肉，免不了食积内生 。
山楂又称红果、山里红、胭脂果，在我国已有3000多年的栽培历史 。山楂富含多种营养物质，尤突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含VE7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅 。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质 。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用 。
每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克 。俗话说：“欲得长生，肠中常清 。”膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢 。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效 。山楂中还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用 。
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