用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块 ， 小葱切碎 ， 蒜切末，豆腐皮切小块 。
2、汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干 。
3、炒锅烧热 ， 放入调和油 ， 烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒 。
4、炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀 。
5、加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡 。
6、翻炒至入味均匀 ， 加入蒜末和香菜，炒匀即可出锅 。
【尖椒干豆腐的做法】
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1、选厚皮辣椒，尖椒洗净去蒂、筋和辣椒籽，切成小块 ， 小葱切碎 ， 蒜切末，豆腐皮切小块 。
2、汤锅加水，烧开后下入豆腐皮焯水捞出沥干 。
3、炒锅烧热 ， 放入调和油 ， 烧热放入葱末炒香，再下入辣椒翻炒 。
4、炒软后放入豆腐皮，再次翻炒均匀 。
5、加蚝油、生抽和白糖调味，倒入水淀粉勾芡 。
6、翻炒至入味均匀 ， 加入蒜末和香菜，炒匀即可出锅 。
【尖椒干豆腐的做法】
