高大上的好东西,什么东西高大上( 二 )


放一张韩国首尔的街头图——亚洲人有亚洲人的很好看的服装,却为什么一味的要去粉欧美人的范式?婚纱同理,中国人的凤冠霞帔美到爆,但是很多新人却迷恋于几万,几十万的“窗帘”,然而自己没有那么大的胸和屁股,那么高的身高和那么细的腰,又撑不起来 。5.牛排很多人觉得要装13就要请妹纸吃西餐,要吃西餐就要点牛排,要点牛排还要点不那么熟的,好像拿着刀叉切那个滋滋冒血的肉是文明先进的表现 。
欧洲人的祖先在狩猎为生,茹毛饮血的时候,亚洲人早就会种植农耕了,我们发明了千百种方法精细加工食物,除了能够做熟,还能在色香味意形上玩出各种花样,而几千年来,欧洲人还是只知道把一块肉丢到火上烤一烤然后就半生着吃了 。可以说我们的肠胃是用于消化熟食和精细食物的,而欧美人的肠胃要原始得多 。所以牛排作为一种肉类美食,偶尔吃一吃是调情,但是将其作为格调,实在是说不上,即便在今天有钱的欧洲人出去吃西餐,更多的会选择海鲜和小家禽比如鹌鹑一类 。
有人说不熟的肉有一种特殊的口感?什么口感?纤维塞牙的口感 。早就有千百万种花样把饭菜做熟,可以供人更好消化和吸收的民族,为什么要去羡慕那些茹毛饮血,连个肉都煎不熟的猴子?而且一进西餐厅,还嘲笑人家点熟牛排的人土鳖,到底该谁嘲笑谁?6.星巴克在中国很多人觉得喝星巴克是非常高档的表现,一瓶矿泉水放到星巴克卖十块也不觉得贵 。
首先,咖啡这个东西,从来都是喝小杯,要求是三口喝完,喝完以后,有红褐色的咖啡泡沫挂杯,就是好咖啡,在欧洲一小杯咖啡可以喝一个下午 。其次咖啡并不是越贵越好,咖啡之所以闻名全世界就是因为它的易普及性,如果每一粒咖啡豆都比黄金贵,那咖啡不可能风靡 。咖啡在欧洲的价格几乎一直就是0.8-2欧,就像水一样普及和便宜,贵到四五欧,是不被人接受的,然而进了星巴克,兑水,兑点乱七八糟的东西,立马涨价到三四欧 。
星巴克的咖啡是兑水咖啡,当成饮料怼 。有人说,美国的ABC就是咖啡兑水啊,没错,所以美国人在欧洲人面前都是土鳖的牛仔 。在欧洲星巴克很少,特别是意大利,因为每一家餐厅,咖啡厅都是用自己的咖啡机冲泡咖啡,高温热水通过现磨的咖啡豆粉末,萃取出一小杯的精华,热乎乎端到你面前,最多加一点鲜奶或者热牛奶,咖啡拉花就来自于加牛奶的步骤,大家习惯在路边阳伞下一边聊天一边慢慢品,而不习惯去空调特冷的快餐式咖啡馆里坐着端一大杯两口喝完,然后就拿出笔记本电脑来装13,也就是说,欧美人把星巴克、麦当劳、肯德基这些当作便宜廉价方便的快餐,然而到了中国,却被一些人当成了高档和装逼的圣店 。
一杯上好的咖啡的制作过程是这样的——把烘焙合适的咖啡豆研磨成粉,然后压到漏勺里,让咖啡机的高温细柱水流快速通过咖啡末,萃取出咖啡液,这种浓缩萃取技术是意大利发明的,虽然世界上还有比如虹吸,冰滴等其他萃取技术,但是最容易普及的就是意式浓缩 。任何一家酒吧,都必须装备好的咖啡机,为客人提供便宜的,新鲜的咖啡 。
一般意式浓缩咖啡expresso,只有80cl,是一个很小的杯子,要求三口能够喝完,趁热喝,喝完后有红褐色的泡沫挂杯,说明是好咖啡 。然后有人就会说了,好苦,就像中药一样 。咖啡本来就是苦的啊,喜欢甜你可以点可口可乐啊 。所谓卡布奇诺Cappuccino,也是意大利人的发明,就是在浓缩咖啡的基础上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,调法是浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各1:1:1,也就是说大概也就是240ml,是一个不超过巴掌大的圆杯 。

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