10大名贵食用鱼及价格,十大名贵食用鱼 _名贵

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现今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞，导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品，不断被列入保护动物之列。

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抗浪鱼
抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。此种鱼细长，一般大小如长辣椒，最大的如脚指拇般粗，长超不过20公分，但少见。抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美，一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。
抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。当抗浪鱼游向湖岸边产卵时，湖滩银光闪闪，极为壮观。更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。在鱼汛期，每十天中只有三天游到湖边，另外七天游回深水里，群众称之为“来三去七。

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松江鲈鱼
松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首” 。
说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。

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松江鲈自古就是美味的代表。1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。目前，松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。
大头鲤
大头鲤为我国特有种，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖，因其肉细嫩，含脂量高，味美，颇受人们欢迎。上世纪50-60年代，大头鲤主产于江川的星云湖和通海的杞麓湖，在当地的渔产量中占很大优势，经济价值极大。70年代后数量锐减，现在原产地数量稀少，价值昂贵。偶见种类大多也是与华南鲤、元江鲤杂交的后代。
究其消亡的原因，与星云湖、杞麓湖水质污染、引进草鱼、鲢、鳙鱼等经济鱼类有关。引进大量的草鱼蚕食了湖泊中的水草，破坏了大头鲤的产卵场。与大头鲤相比，草鱼滤食机能更完善，但食性与大头鲤相近，从而使大头鲤的生存空间和饵料受到威胁，因此数量急剧下降，成为珍稀濒危鱼类。