【榨菜是什么】榨菜是一种草本植物 ， 它属于芥菜中的一类 ， 人们常见的榨菜为半干态非发酵性咸菜 ， 是以茎用芥菜为原料腌制而成的 。榨菜是我国的有名的特产之一 ， 与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。
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