生抽和老抽有什么不同吗
生抽的颜色比较淡，呈现红褐色；老抽颜色比较重发黑 。
生抽澄清透明，稍有挂壁；老抽粘稠适中，挂壁明显 。
制造工艺：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的；老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
为什么酱油有生抽和老抽？为什么叫法不同？酱油是用黄豆发酵而成的一款调料 。
发酵到一半的时候就把汁水抽出来的，就叫生抽，口感要淡一些，微微带点甜味，是粤菜里的重要调料 。
完全发酵之后再把汁水抽出来的，就叫老抽，口感比生抽更重，而且没有甜味 。
我们平时说的酱油，一半是指老抽 。
虽然二者都是用同样的方法做出来的，但味道上差别还是挺大的，所以买的时候千万别买错了~
今天过来买酱油，难到我了！生抽和老抽怎么选呀？有什么需要注意的吗？今天过来买酱油，难到我了！生抽和老抽怎么选呀？有什么需要注意的吗？
问这个问题一般就是不怎么做饭的 。为了让你快速了解生抽和老抽的区别，言简意赅的说
生抽：颜色淡，咸味儿更足，如果是味极鲜的话，味道会更鲜美 。主要起到调味的作用 。
【生抽和老抽有什么不同吗，为什么酱油有生抽和老抽？为什么叫法不同？】老抽：味道偏淡，颜色更黑，不起调味儿的作用，更多的是用来给食物上色，比如做红烧 。
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