食材：
金针菇200克 ， 里脊肉100克 ， 莴笋200克 ， 姜1块 ， 蒜2瓣 ， 料酒 ， 红薯淀粉 ， 盐 ， 鸡精 。
步骤：
【金针菇汤的做法】
1.里脊肉洗净切片 ， 放入盐半勺、料酒半勺拌匀 ， 加入红薯淀粉半勺 ， 搅拌均匀腌制10分钟；
2.莴笋洗净 ， 斜刀切片 ， 放入清水中浸泡 ， 金针菇切去根部 ， 撕成小束 ， 姜1块切末 ， 蒜2瓣切末；
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜蒜末爆香 ， 放入莴笋片翻炒半分钟 ， 倒入适量清水烧开 ， 加入腌好的肉片；
4.待肉片微微变色时 ， 放入金针菇煮至断生 ， 放入盐一勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅 。
