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用料：鸡爪 500克（一斤），柠檬 半个，百香果 一个，姜 半块，洋葱 一层，香菜 四根，小米椒 15个（辣度自己调节），白糖 15克（因为有洋葱和蚝油所以减了糖量）可以根据自己的爱好增减，蒜 6瓣，陈醋 180g（5汤勺不锈钢大的那种），生抽 200g（6汤勺不锈钢大的那种），麻油 半勺（不锈钢大的那种），蚝油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香叶适量（他们共同组成香料组合） 。
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步骤：
1、首先取一个大盆子，放入凉开水 。水三分之二满就可以了，放入冷冻室 。
2、洗净解冻的鸡爪，然后给鸡爪剪去指甲 。
3、将生姜切块，将香料，花椒，生姜和鸡爪一起放入锅里，再加入一些清水，再加入料酒 。
4、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖8-10分钟 。
5、准备一个超大号的碗或者盆子，或者锅，准备腌制鸡爪 。把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀 。然后再将柠檬切，放入盆中 。
【网红柠檬鸡爪的做法】6、鸡爪也煮好后，取出最开始冻的那盆凉开水，把鸡爪一一放入水中 。泡三分钟，捞出沥干鸡爪 。
7、把鸡爪切成小块，将分切好的爪爪放入开始调好的料盆里，再放入香菜，放入切碎的小米椒 。拌拌拌 。
8、保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏 。五个小时后就可以开吃了 。
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