生烫，
就是用滚烫的汤将食材烫熟再沾蘸料吃 。比较有代表性的有生烫牛肉、生烫鱼片、生烫花螺 。以生烫花螺为例:将花螺放入滚烫的底汤，约五秒捞起用牙签将螺肉挑出沾蘸料吃 。蘸料:喼计+蒜泥+辣酱+醋 。
水煮，就是将较大型食材煮熟再切片（块）沾蘸料吃 。白切鸡（鸭）、蒜泥白肉最具代表 。
【有哪些东西直接用清水煮一下，或者蘸点调料就特别好吃的】以我们柳州白切鸭为例，将处理好的鸭子用搓洗鸭皮待用，热水煮开，加入八角、香叶、葱花段、米酒、姜、盐，把鸭子放入煮至九成熟捞出，用冷水将鸭子迅速降温（可保持鸭皮有脆度），切块装盘 。
重点来了，蘸料:鸭血酱！鸭血（生）、酸姜丝、酸荞头拍碎、红米椒、紫苏叶丝、白米醋，将所有调料放入用醋调好的生鸭血中，最后加适量生盐巴不断搅拌，最后变稠糊状就好了 。有人可能会问:生鸭血能吃？其实生血酱是利用醋、米椒和盐将它腌熟，将血酱的鲜香牢牢的锁住，这是白切鸭最经典的吃法 。不过，也可以蒸熟食用 。
！
推荐阅读
- 历代在北京定都的朝代有几个
- 桃子可以放在冰箱保鲜吗有何影响
- 历史和地理的关系
- 家里蟑螂泛滥了，买过蟑螂屋和胶饵感觉效果都不太好，有什么办法可以彻底消灭小强
- 历史名人排行榜
- 可以恢复指定好友吗，微信朋友圈发指定好友可见其它人会看到你指定的哪些吗？
- 数据采集软件有哪些
- 历史上的亚父有谁
- 魔芋怎么炒的有嚼劲
- 历史类的小说有哪些精品