平菇就是我们所说的蘑菇，它是比较常见的一种菌类，很多人基本上都吃过 。它的做法非常的多，因为它是最普通的食材 。可以和菜搭配在一起炒，也可以和其他东西炖成汤 。平菇炒肉，就是一道炒的家常菜，其实评估不光能和肉炒，还可以和鸡蛋炒，味道也非常不错 。
平菇炒肉就是普通的菜，所以做法非常简单 。第一步需要先把买回来的评估，撕成一小片一小片的 。然后准备一盆热水，把撕好的平菇，放在热水里泡一下，这样能去除它的异味，我们家每次都这样做 。肉可以用水淀粉加盐，加胡椒粉，加蛋液，腌制一下，然后锅中放一点油，把肉片进行滑油，这样吃起来的肉非常嫩，如果嫌麻烦可以去掉这一步 。锅中放一点油，加葱片姜片翻炒出香味以后，放肉片，翻炒 。然后加入平菇，翻炒两下加入一点点水，让菜保持比较湿润不要发干 。炒至平菇，快熟了以后，开始调味，加一点盐，鸡精，生抽即可 。
其实，除了平菇炒肉片，我更喜欢干炸平菇 。把平菇洗净以后撕成细条，然后用面粉加鸡蛋加一点点的盐和成面糊，把平菇放到面糊里蘸匀，放到油锅里炸至酥脆，出锅以后可以撒一点的自然或者是椒盐，吃着非常好吃，而且有一种肉的味道 。
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