平菇炒肉片怎么做 _平菇

【平菇炒肉片怎么做】很高兴回答：大家都知道平菇含有丰富蛋白质和矿物质，维生素，所以营养丰富又易吸收受人喜欢，平菇肉片也是一道老少皆宜很受欢迎的家常菜，快看看怎么做吧。

（1）平菇300克去老根，撕成条洗净（放盐水里泡一会，用手按住平菇，顺时针转几圈，逆时针转几圈，反复几次，再冲选两遍就干净了，这样叶片洗不坏），锅里烧水，水开放入平菇，再开锅等一会，焯至平菇变色用漏勺捞出控水，用勺子压出水分备用。

（2）用五花肉切肉片，不用上浆得煸油，瘦肉得上浆才滑嫩，取猪瘦肉200克，切薄片放入碗中，放生抽，盐，料酒拌匀后加水淀粉继续搅打均匀备用。
（3）起锅烧油，油热润锅倒出加凉油，油热倒入肉片翻炒，炒至变色后，放入葱姜蒜片，加入生抽20克，盐5克，糖5克，翻炒均匀后，加入焯好的平菇，点一点水，继续翻炒均匀即可，好吃的平菇肉片就做好了，希望大家喜欢。

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感请。春天万物生长，平菇也是春季必不可少的一种食材，味道鲜美，丰富营养。平菇的烹调方法也有很多种，比如上汤平菇，油炸平菇好，平菇炒肉等等。

下面就给大家分享下平菇炒肉家常做法吧。把评估清理干净，掰成大小均匀的片。锅中加水烧开，水开后放入平菇焯水，大约半分钟后捞起沥干水分备用。把适量前腿肉切片，放在碗里，加入花生油，食用盐，淀粉，酱油一起搅拌，腌两分钟左右。锅热倒入花生油，把肉放下加蒜末一起炒香，最后花，关火。倒入平菇，蚝油一起大火翻炒一分钟，撒上葱花关火。

一款版家常平菇炒肉就做好了。喜欢吃辣的朋友也可以加入青椒一起炒。也很好吃的。朋友们。你们做平菇炒肉是怎么操作的呢？有不同意见的，欢迎留言，评论加关注黄皮妹妹。希望有机会和大家一起学习，共同进步。喜欢我的朋友请点赞，转发。

平菇炒肉关键在于对食材的处理上，首先将平菇用清水洗净一下，然后将洗好的平菇用手撕成小片状，撕好的平菇用菜盘装起放在一边备用，接下来，对肉的选择上最好用五花肉，这样口感才会好，将五花肉用水洗净一下，用刀将五花肉切成薄片，不要太厚，太厚的话，不容易入味，将切好的肉片用盐、料酒、鸡精腌制一下，然后我们准备一下炒这道菜的调料，取出青椒一根，用刀切去头部，用刀将切成小块状，取几片姜片将其切成丝备用，将大葱切成片状，在我们准备好调味料后，就可以开始炒的环节了，往锅里放入适量的油，等锅内有油烟冒起时，将五花肉倒入锅中煸炒，炒的时候看到有油煸炒出时，再放入平菇一起煸炒，在翻炒几下后，放入姜丝、青椒块、大葱一起翻炒，然后加入适量的盐、料酒继续煸炒，煸炒均匀后倒入适量的水盖锅盖焖煮一下，时间控制在2-5钟，时间到了，往锅内倒入适量的鸡精翻炒一下，再往锅内倒入适量的水淀粉勾芡一下即可出锅。