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春，冬笋为多年绿草植物，是一种蔬菜，一年四季都有 。要求前10天之内，嫩而能食 。无论凉拌，煎炒或熬汤，均鲜嫩清淡，营养丰富，是人们喜欢佳肴之一，餐桌上的健美美味食材 。是素食第一品！
春，冬笋肉质脆嫩，清香纯甜，营养价值高 一有着滋阴，益血，化痰，消食，利便，明目等功效 。但是有些人就不能多吃，甚至忌口 。因为春，冬笋含有草酸钙 。
第一有胃溃疡,胃肠功能不好的，就不能吃，跑肚拉稀 。
第二大病初愈者，也不能吃 。消化不了 。
第三过敏体质 。如鼻炎，哮喘，等等，容易旧病复发 。
第四发育前期儿童，产妇，还有老人 。因为肠胃功能减退 。
第五患结石病人，绝对不能吃，因为春，冬笋含有草酸钙 。
什么事情都不是绝对的，春，冬笋也不是不能吃的，只要身体是健康的，吃啥都是麻麻香 。最后还是告诉大家，春，冬笋是体内垃圾的“清道夫”！
冬、春竹笋是营养美味的食材，冬笋炒腊肉，是我年少时在老家过年必吃的一道美味 。为何有许多人不能吃冬春竹笋呢？其实不是不能吃，而是不宜多吃，因为一是竹笋的草酸含量比较高，多食影响身体对钙、锌的吸收，易引发肾结石；二是竹笋的膳食纤维（粗纤维)含量比较高，粗纤维的营养含量较少，而且不易消化，所以消化能力弱的人不宜多食 。但是食物中的粗纤维又有这么一些好处：能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；能够改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；能够降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；能够控制体重，减少肥胖病的发生 。所以，关键是要掌握一个“度”的问题，你说对吗？
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