冰箱里面冷冻的西红柿可以吃 ， 对人体无害 ， 冷冻的西红柿营养的流失大 。
西红柿即番茄 ， 是茄科一年生草本植物 。西红柿是一种喜温性好的蔬菜 ， 是短日照植物 ， 对土壤要求不严苛 ， 再土层深厚 ， 排水良好 ， 富含有机质的肥沃土壤 ， 生长良好 。
西红柿营养丰富 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素c和b族维生素 ， 其具特殊风味 ， 可以生食、煮食 ， 加工制成番茄酱、汁或整果灌藏 。
【西红柿在冰箱中冻的硬硬的了,能吃吗】西红柿其性微寒 ， 味甘酸 。具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能 。可治热病津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症 ， 它有显著的止血降压、降低胆固醇的作用 。
西红柿的保存方法有：
1、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好 ， 10天之内可保持新鲜和营养 。温度过低 ， 会失去鲜味 ， 并且很快因冻伤而腐烂 。
2、速冻法：买回的西红柿洗净 ， 晾干水分 ， 放到保鲜袋内 ， 直接放入冰箱冷冻 ， 可保存三个月左右 。
3、选择果体完整 ， 五六分熟的西红柿 ， 将其放入保鲜袋内 ， 扎紧口 ， 放置阴凉处 ， 每天打开袋子一次 ， 通风五分钟；如果袋内有水 ， 需擦干或更换袋子 ， 在扎紧口袋 ， 袋中的西红柿会逐渐成熟 ， 这种情况下 ， 可保存30天左右 。
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