中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁对后世厨艺有什么贡献( 三 ) _中国

“‘董糖’，冒巢民之妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，古至今号‘秦邮董糖’ 。”—— 《崇川咫闻录》

如果说这些都是常见美食，那么虎皮肉就是董小宛独创了。这种美食以带皮五花猪肉、新鲜蔬菜为食材，肉皮呈皱纹状，肥而不腻，香甜可口，油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香，有与东坡肉齐名之称，至今仍为江苏名吃，人们为了纪念董小宛，也称此菜为“董肉” 。除此之外，“秦淮董糖”也由董小宛独创，这是一种以精细白糖、褪壳芝麻、纯净饴糖加上等面粉制成的酥糖，至今已经传承了300多年。据《影梅庵忆语》记载，董小宛还创造了桃膏、瓜膏，红腐乳，可谓是甜点、小食的创造高手！

（董肉）
除了以上几位著名女厨，还有如南宋烹饪高手宋五嫂，乃是西湖醋鱼的创造者；清朝面点高手萧美人，馒头、饺子都被《随园食单》收列其中。

以上都是中国古代名厨，但要说烹饪界的开山鼻祖，非彭祖莫属，不为别的，只因做了一手好菜而被赐地得国，封地是古代的彭城，今天的徐州。据说是做了一碗野鸡汤就“降伏”了尧帝，从此为尧奉食，所以算我国历史上第一位职业厨师。得国后又将厨艺与养生结合，备受老子等道家学者追捧，这么一吹捧，彭祖就在历史中“活了”700多岁，所以我国的很多开山鼻祖都是活在神话传说中，或者真有其人，也被无限神化，抬上了鼻祖之位。真正对传统烹饪做出杰出贡献的也并非只有那些名厨，而是一代又一代厨师不断创新改良的努力！
伊尹是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。
他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣” 。
厨师帽的由来
世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。
【中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁对后世厨艺有什么贡献】日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。