中国历史上的厨神或者说厨师祖师爷是谁对后世厨艺有什么贡献( 二 ) _中国

烹鱼鼻祖——太和公
太和公是春秋时期吴国名厨，精通水产烹饪，尤其是炙鱼绝活深受吴王姬僚喜爱。也正因如此，当时的吴公子姬光企图夺位，将目光放在了太和公的炙鱼上。由于姬僚喜爱这道菜，姬光便派专诸向向太和公学此手艺，学成之后邀请姬僚到公子府品尝。专诸献鱼时，拿出事先藏于鱼腹的匕首刺杀了姬僚，姬僚这成了历史上为数不多的，因一道菜而被诱杀的君王，由此可见太和公的水产厨艺多么诱人。

巾帼不让须眉

名扬天下——膳祖

古代十大名厨中的首席女厨当属膳祖，这里主要也因其工作平台好，有足够的发挥空间。她是唐宪宗、穆宗、敬宗、文宗四位皇帝的连任宰相段文昌的私人厨师。这个段宰相是唐朝著名吃货，外出公干都得带着自己的厨师班，并以“行珍堂”称呼这套临时厨房，在段府的伙房则称“炼珍堂”，这两个厨房体系都是膳祖来管理的。膳祖对原料修治，滋味调配，火候文武得心应手，但真正让她达到炉火纯青的却是她老板段文昌所著的《食经》，这个吃货的心得经验令膳祖如虎添翼，厨艺升华。

后来膳祖所创名菜都被段文昌之子段忠志记录在《酉阳杂俎》中，先不说书中记载的美食怎么样，但说文学价值就被鲁迅先生称赞，并被认为是上承接六朝典故，下启明清小说。著名的《聊斋志异》就是以此为模板创造的。所以不管膳祖的饭菜做的到底好吃与否，人家的名气是随着这部巨作而飞升的！

雕摆巨匠——樊正

“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊脍脯，醢酱瓜，黄赤色汁成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”——《清异录·馔羞门》

五代时期有个尼姑厨师，此人名叫樊正，令其驰名天下的并非是厨艺精湛，而是雕工摆盘的成就颇高，著名的《辋川小样》就是她的拼盘杰作，这是由鲊脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成的餐桌艺术品。据说拼摆时，她以王维所画的辋川别墅20个风景图为蓝本，制成别墅风景，使菜上有风景，盘中溢诗情。以那些风干的肉脯做材料，没有一定的雕刻功力是无法完成如此精细作品的，再者以王维画作为蓝本，也体现了樊正的文化修养，论摆盘，可以说秒杀今天米其林餐厅主厨了！人家算是摆盘届的祖师爷了！

首位宫廷女厨——刘娘子

刘娘子是南宋高宗时的宫中女厨，主管皇帝御食，这在历史上是个先例，宫廷御膳第一次由女厨主管就是刘娘子。南宋的规制也要求宫中作为“五品”官的“尚食”，需以男厨担任，刘娘子只因做菜正合高宗口味，因此被破格任用。按照《春渚纪闻》的说法，这个刘娘子原本就是赵构府上的厨子，在王府里赵构便喜欢刘娘子做的饭菜，所以当了皇帝就将其顺带提拔。