红酒有二氧化硫能喝吗( 二 )


葡萄汁中的二氧化硫也可分为游离态和束缚态,只有游离的(亚硫酸盐)二氧化硫有抗氧化作用,而聚合状的二氧化硫通常没有抗氧化作用 。当葡萄发酵过程中糖分含量降低时,就会释放少量游离二氧化硫 。

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