黄赖头是黄牛肝菌吗
【黄赖头是黄牛肝菌吗，云南是野生菌天堂，都有哪些野生菌？哪种做法最好吃？】是 。黄赖头是牛肝菌的一个分类，也被称为黄色牛肝菌，菌盖肥厚，长相虎头虎脑却鲜味浓郁 。黄牛肝菌含有丰富的胆碱及维生素，怕上火可吃黄牛肝菌，营养与美味无可比拟，黄肝菌可以用来烹饪中提鲜，沸水中翻滚几下，提出高汤的鲜味 。
黄牛肝菌和黑牛肝菌同属于牛肝菌，都是真菌，只是种类不同而已，它们的功效营养价值相似 。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中，七八月份大量生长，富含丰富的营养价值，是既可食用又可入药的野生菌种 。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种 。牛肝菌不仅营养丰富，而且烹调后口味异常鲜美，用之煲汤，则菌香四溢，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一 。
云南是野生菌天堂，都有哪些野生菌？哪种做法最好吃？云南可以食用的野生菌很多，好吃实惠一点的有清头菇、铜绿菌（枞菌）、梨窝菌（白风菌）、老人头、鸡枞、牛肝菌（黄赖头、见手青），名贵一点的有松露（块菌）、松茸、干巴菌
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