3.正常情况下食用土豆不会引起中毒 。但当它颜色变绿或发芽的时候 ， 会产生大量龙葵素 ， 这是一种毒性很强的物质 。食用发绿土豆时舌头上发麻 ， 就是土豆中含有龙葵素造成的 。食用含有龙葵素的土豆 ， 会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻 ， 对肠胃黏膜有较强的刺激性 ， 对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用 ， 并能引起脑水肿、充血等症状 ， 因此要慎食 。
【土豆皮发绿还能吃吗】看了以上的介绍 ， 想必朋友们对于发绿土豆的认识一定更加清醒了 ， 由此可知 ， 如果土豆出现发绿的情况千万不要轻易食用 ， 最好是不吃 。土豆也不值几个钱 ， 扔了就扔了 ， 但是如果因为可惜东西 ， 吃了它们 ， 那伤害的就是我们自己个儿了 ， 所以说大家一定要慎重对待绿色土豆的食用 。
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