凉拌海蜇头做法三：
制作方法：（1）海蜇头用清水浸泡一个晚上，千万记着不要过开水；
（2）捞出海蛰头，放入葱、姜、蒜、新鲜红辣椒末；
（3）加盐、老醋、麻油、辣椒油、鸡粉、糖、胡椒粉、生抽或蚝油，搅拌均匀；
（4）放置15分钟，入味后装盘即可 。
海蜇鸡柳：
海蜇的做法大全（凉拌海蛰皮，凉拌海蜇头，海蜇鸡柳，海蜇炒豆芽，蹄筋海蜇煲）
主料： 海蜇皮4两（约160克），鸡肉6两（约240克），蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙 。
配 料： 腌料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙 。芡汁料：盐、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻酱1茶匙，浙醋1汤匙，水2汤匙 。
做 法：
1、海蜇皮用水浸2天（每天要换水2至3次），切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分 。2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油 。3、蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干 。4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟 。
备 注： 海蜇丝不宜煮长时间，只要用热水烫一烫即可食用 。热水是镬边水微滚时，放入海蜇烫一烫，呈卷缩状即捞出 。
海蜇炒豆芽：
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材料：主角海蜇，买回来后要用清水泡一段时间，豆芽，
配料：葱，蒜，油，盐，
做法：1先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇，
2海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了，
3最后放入葱段，加盐，就可以了 。
海蜇冬瓜汤：
·配料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量
·特色:海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素b2等营养元素，有清热、润肠及降血压之作用 。
·操作:1.海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净 。
2.冬瓜洗干净，切厚块 。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块 。
4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净 。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成 。
蹄筋海蜇煲：
原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙
制作：
1.蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水汆烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀 。
2.炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味 。
3.将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可 。
谢请首先，我们要了解海蜇是什么东西，优质海蜇皮呈白色和浅黄色，有光泽，自然圆形，片大瓶整，无杂色，黑斑，肉质厚实均匀且有韧性，无腥臭味，口感松脆酥口质量好的海蜇皮拌应完整，朵大，不带沙子和其他的杂志肉字间时有韧性城中黄色和米黄色，表面有光泽 。品尝时口感脆嫩 。下面我介绍一款冷菜叫菜心拌蛰皮
首先我们要准备原料海蜇皮丝150克，鲜嫩的大白菜新南百50克，然后调味料有大蒜，酱油，食醋，味精，香油，我们的做法第一步将任白菜心洗净，切成丝，下入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入大碗，第二步，我们把大蒜去皮，洗净，砸成泥，把酱油，食醋，盐，味精，香油调成位置第三步，我们把海蜇皮丝，用水浸泡后冲进放入五六种热的水中烫一下，捞出沥净水分翻录成产菜心的大碗中加上位置，蒜泥苕银均可 。我们在买海蜇买回来后不要占淡水用盐把它的一层层的烟存起来，放在罐子里面灌口也要放一层盐，密封，用石杵过来处理出来洗净即可 。像这样的蜜蜂的，能使海蜇保持几年都不会变坏 。且不能与其他的海产品混合腌制，要不然容易坏，腐烂 。谢谢！
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