退休后做家务，蒸馒头怎么能让笼屉布不沾面( 二 ) _退休

原来我蒸馒头时都是把笼屉布湿一下，然后再把揉好的生馒头放上去，再把笼屉放到锅里，再二次发酵半个小时或40分钟左右（把锅里的水烧热，手摸着锅的上半部分，感觉热了就行了，就关火。千万不能把水烧开）。等到二次发酵好了，看着生馒头都涨大个了，就可以开大火了。大气上来，火可以关稍微小一点。20分钟，馒头就熟了。出锅以后，要把笼屉反扣在案板上或竹帘上，要用一个干净刷子蘸上锅里的热水刷遍笼屉布面上，刷完热水后，再轻轻揭笼屉布，就很容易揭下来了，不会粘面的。

在往笼屉布上放生馒头时，不湿笼屉布，就这么干着放也可以。只是也要记着出锅时把放了馒头的笼屉倒过来扣放在案板或竹帘子上。也要用刷子蘸上热水把笼屉布刷湿，再轻轻揭下就可以了。

注意，一定要刷热水刷笼屉布，不要刷凉水刷。如果用凉水刷，那馒头挨着笼屉的那个面就特别容易坏，发酸，就不能吃了，尤其是夏天，用热水刷笼屉布就没事。所以一定要用热水刷笼屉布。最好就用刚刚出锅馒头以后的锅里的水。这样不管是干着用笼屉布，还是湿了后再用的笼屉布，只要刷遍了热水，都不会再粘面的。
我今晚刚好蒸的馒头，我用的是在笼扇上抹油，然后把馒头放上去。冬天可以先开火，把水热一下，再把馒头放上去。从开火到成熟30分钟左右，闷十分钟左右就可开锅了。

我的方法是把笼扇直接倒在案板上。因笼扇上有油，一抖馒头就下来了，这种方法最方便。

建议用下面的草编锅盖儿，蒸出的馒头更好吃。

如果你用笼布，把蒸馍笼布洗一洗，拧干铺在笼扇上，不要太干，把馒头放到笼扇上以后。
相同的方法，也是从开火到关火30分钟左右。再闷十分钟左右就开锅。一定要趁热带水拿馒头。
不要直接拿，把笼扇翻过来，然后弄点冷水洒在馒头底部，趁着布湿的时候快速地掀开。馒头笼布底部一抖，馒头就下来了。
你的馒头笼布上有很多馒头下不来。一是笼布太干，二是开锅的时间太久了。希望能帮到你。