做地三鲜的汁怎么调,正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配？ _生活知道

1、正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配?土豆，茄子，青椒，三种简单的食材就可以做出美味的地三鲜，说起地三鲜要数东北的最为地道正宗了。我发小的媳妇就是东北人，她做出的地三鲜味道简直太正宗好吃了，每次去她家蹭饭，配着香浓的汤汁，自己能吃两大碗米饭。后来为了解馋，偷偷请教把秘方学了过来，想要正宗，调味汁是关键，给大家分享一下汁如何配制。
我们大葱，生姜，大蒜清洗干净，然后切成小碎末放进大碗里面，要多切一些，有一小把的量。然后倒入两勺老抽，我家惯用的是海天的草菇老抽，上色特别的正，再加入一勺生抽和料酒。倒入四分之一勺的味精或者鸡精，这个是必不可少的，会非常的提鲜。加入四分之一勺的盐，口味淡的也可以不放，因为生抽老抽已经含有盐分了。接着适当的白糖，可以给地三鲜增味，一点点就够了。最后放入小半把的生淀粉，倒入大半碗水以后，用筷子搅拌均匀，调味汁就做好。
调好汤汁以后，我们把土豆，茄子，青椒红椒清洗感觉以后，切成大块，茄子一定要选择长茄子味道比圆茄子好很多，然后用淀粉搅拌一下。热锅倒入适当的油，多来一些哦。把茄子放进去开始炸制，缩小以后捞出来。把土豆放进去开始炸，炸的微微上色捞出，青椒也略微的炸一下，一分钟差不多就捞出来，别时间过长了。最后把火开大，油烧热，茄子土豆放进油锅里面再炸一次。
把油倒出来，留一点点放入葱姜炒香，调味汁倒进去，煮上片刻。因为有淀粉，会变得越来越浓稠。把炸好的蔬菜倒进去，翻炒片刻就可以出锅了。
东北有很多好吃的菜，东北的地三鲜，是大家最常见的一道东北菜，也是非常受欢迎的一道东北菜。我也非常喜欢吃这一道菜，而且我也有精心的去学习，反复实践过。
如果要说正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配，就不得不说到，正宗的东北地三鲜应该是怎样制作的。！首先要把，土豆打皮儿，茄子洗干净，辣椒一定要选青椒，把这三种蔬菜都用滚刀的办法切出来，就是这三种蔬菜都是菱形的。
然后在锅中放油，油热了以后，把土豆放在锅里面，炸一下，大概是六成熟的时候捞出来，然后把辣椒也放在锅中炸一下，不用炸的太久放在锅里，半分钟就可以捞出来了。茄子要在锅里面多炸一会儿八成熟的时候捞出来控油。
这时候，另起锅，在锅中放少量的油然后把调味的：姜丝儿、东北大酱、酱油、蚝油、味精等放在锅中煸炒一下，炒出香味以后把之前炸好的，土豆，茄子和辣椒，倒入锅中，翻炒均匀，这时候注意一定不要在锅中放盐了，因为之前的调味品里面已经有咸味儿了，再放盐的话太咸了不好吃。然后把事先准备好的水淀粉倒进去勾芡一下。
这时候，一盘色香味俱全的，正宗的东北地三鲜就做出来了！这道菜非常适合大众的口味，是我们下饭的好菜，但是我不建议大家经常吃这道菜，因为东北地三鲜虽然非常好吃，但是含油量太大，对我们的身体来说是不健康的食品，偶尔吃吃就好。

2、正宗东北地三鲜的调味汁如何调配制作东北菜地三鲜的技巧，一碗料汁轻松搞定
首先把大葱，生姜大蒜洗干净，再者切成小碎末放入大碗里面，一定要多切一些，有一小把的量，然后再倒入两勺老抽，我们家都惯用的是海天的草菇老抽，味道特别重，再加一勺生抽和料酒，倒入1/4的味精和鸡精，这个是必不可少的，是非常提鲜的，再加入1/4的盐口味淡的也可以不防放，因为，牲畜和老处都已经含有盐分了，所以我们可以用适当的白糖也可以，增加地三鲜的味道，然后再倒入大碗的水，再用筷子搅拌均匀，这样就剩下调味的了。

3、地三鲜的汁怎么调地三鲜的芡汁在碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成，地三鲜做法如下：
主料：茄子半个、土豆1个、青椒1个。
辅料：食用油适量、盐3克、糖1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉1汤匙、葱1段、蒜半头。
步骤：
1、原料。
2、青椒切片。
3、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4、茄子切块。
5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6、炸茄子。
【做地三鲜的汁怎么调,正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配？】7、炸土豆片。
8、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10、调配好的芡汁倒入。
11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12、翻炒均匀即可。

4、地三鲜的汁怎么调地三鲜的家常做法如下：
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量。
1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。
4、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。
5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。
6、出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

5、地三鲜的汁怎么调窍门地三鲜的汁如何调窍门1、料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。
2、食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。
3、首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。
4、茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块。
5、同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块。
6、大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候。
7、放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈金币黄色的时候，捞出沥干油分。
8、再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分。
9、锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀。
10、最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。