炖鱼怎么做，蚝油炖鱼怎么做好吃？ _炖鱼

炖鱼怎么做

用料：鱼、水、葱段、姜片、蒜片、食用油、干辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白醋、香菜。
1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏洗净。

2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml 。

4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

蚝油炖鱼怎么做好吃？原料
【炖鱼怎么做，蚝油炖鱼怎么做好吃？】

鱼 (适量)
大蒜适量
花椒适量
耗油 2勺
生抽一勺
南德少许
料酒适量
胡椒粉少许
盐适量

1/鱼处理干净后加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时左右。一个小碗中加入2勺耗油、一勺生抽、少许南德、适量的清水搅拌均匀。

2/炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后先放入大的鱼，待大鱼一面焦黄后翻另一面，稍微煎一下后再放入小鱼。小鱼放入后待一面煎焦黄再翻另一面，两面焦黄后就可以加入大蒜、花椒、生抽炸香。

3/然后把调好的调味汁直接倒入炒锅内，汤汁的水最好没过鱼身。煮一会后把鱼翻一面，待煮至汤汁吸收差不多时就可以盛出装盘了。