煮挂面冷水下还是热水,煮面条是冷水还是热水下锅 _生活知道

1、煮面条是冷水还是热水下锅煮面条，记得不要开水下锅，面馆师傅教我一招，面条爽滑劲道好吃，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，谢谢
一般是热水下锅，比如番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
鲜面条需要开水下锅。煮干面条的话，冷水和热水下锅煮都可以，如挂面，方便面等，冷水效果也非常的好。
分两种，干面条像挂面、卷面之类的是冷水下锅。湿面条像新鲜的切面之类的是开水下锅。
等水开了在下面条，煮好后盆子里放点凉水就开始出锅了

2、煮面用冷水还是热水煮面有哪些注意事项很多在外面工作的年轻人们下班回家后，会选择自己煮碗面当做晚餐，但是煮面也是有很多技巧的，很多人都不知道到底是水开后方面还是冷水方面，今天就让我们一起来学习一下吧！
煮面是用热水还是冷水
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
煮面条要煮多久
粗的面条，水开后煮三分钟，盖上锅盖焖5–8分钟，开盖即熟。普通面条，水开后煮1-2分钟，焖3分钟，开盖即熟。
面下水后，不停搅拌，以防粘在一起，滚起后一分钟，加半碗水，待滚起后再加半碗水，再滚一分钟，捞起一根弄断看一下，没有干的白心就是熟了，如果嫌硬可以再滚一到两分钟，滚的太久小心面太糊涂不好吃!
1、面条没有煮熟的时候灰白，煮熟的时候是亮白。
2、有些面条煮熟以后颜色会转为为暗色或者偏黄。
3、夹断看截面有没有白芯。
4、自己尝一根试试。
煮面条的小技巧
1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
2、煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐) ，这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

3、下面条用冷水还是热水?热水下锅。
主料：挂面100g
调料：食盐适量、酱油适量、番茄酱100g、调和油适量、鸡蛋100g、菠菜100g
1、西红柿洗净切块。
2、菠菜洗净切断。
3、切点葱花。
4、锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒。
5、放点酱油继续翻炒。
6、在锅里加水，等水开了。
7、在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋。
8、水开后放入挂面。
9、然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可。
10、盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可。
煮面条要使用热水如果是使用冷水煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮面条的窍门
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟” 。夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。网友推荐窍门：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。一、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
二、怎样炒面条不粘连
炒面时若方法不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜，肉类粘在一起，因此炒面的重点之一，就是在炒面之前先使面条一一分开。具体方法是先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。也可将即将煮好的面条用凉水过凉，再拌入少量香油，面条就不会相互粘连了。另外还需要注意的是，炒面时炒好配菜后再倒入面条，快速炒匀出锅，不宜反复翻，这样面条就不会粘在锅上。
三、巧煮面条
煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
你这个问题有意思.
若你是原古人类,就不用冷水和热水,直接生吃就行;若是现代的文明人,你必须用热水,因为人类已经进化,已经文明.不知你的做法是想推陈出新,把前人的研究全部否定还是另有他意呢.
另外,冷水本身有多种细菌滋生,热水是沸水,100度的水温下要是还有细菌成长,就说明这个细菌很牛B,对身体也是好的.呵呵.
如果是现擀的面条，冷水下出的没有开水下出的面条筋道，因为面条下到冷水中后，随着温度升高的过程会吸水，而下到开水中后，因为水温度高，面条表面马上被烫熟了，吸水就不会那么多了，面条的口感会好很多的。如果是干面条，可以在水烧到七成热的时候下，这样比水开后下，熟的快，节省时间。
用开水吧，煮出的面条劲道。
冷水下面条容易浑汤，我做过实验的。

4、煮面条面条用凉水还是开水?煮面条要使用热水
如果是使用冷水
煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮面条的窍门
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟” 。
夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。
切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。
做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
网友推荐窍门：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
一、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
二、怎样炒面条不粘连
炒面时若方法不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜，肉类粘在一起，因此炒面的重点之一，就是在炒面之前先使面条一一分开。具体方法是先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。也可将即将煮好的面条用凉水过凉，再拌入少量香油，面条就不会相互粘连了。另外还需要注意的是，炒面时炒好配菜后再倒入面条，快速炒匀出锅，不宜反复翻，这样面条就不会粘在锅上。
三、巧煮面条
煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
煮面条时水开了别着急下锅，多加一个小步骤，面条劲道好吃
自燃用开水，水烧开后放入面条，等再次水烧开，如果面条还硬，就再多加一些水烧，等面条硬度适中后，即可可以吃了。
凉水的话，对于容易烂的面条就越发容易煮烂了。

5、煮面是冷水下锅还是热水下锅提起面条，最好吃的莫过于自己亲手做的手擀面了，比外面卖的挂面和面条都要好吃，上次回娘家，我妈亲自下厨做了自己拿手的手擀面，煮出来以后既筋道又爽滑，味道相当好吃。所以我也向她学习了煮面条的方法，现在自己也能做出来好吃的面条了！
要问煮面条是冷水下锅还是沸水下锅？很多人都喜欢沸水下锅，其实这样煮面条是不对的，很多时候都会出现面条煮成一锅粥的情况，这就是因为水太热放入面条。正确的方法是等面条水热到快沸腾的时候，但这个状态还没有达到沸腾，这时放入面条是最合适的，想要煮出劲道爽滑而且面汤不浑浊的面条，记住以下三点就可以啦！
不是冷水下锅也不是沸水下锅
锅里加入清水，把火先开到最大去烧热，等水热到快要沸腾的时候，这时就开始放入面条了，千万不要等到水开以后再放入，这样煮出来的面条就非常劲道爽滑。
水一定要放得多
【煮挂面冷水下还是热水,煮面条是冷水还是热水下锅】煮面条的时候一定要注意多放水，千万不要吝啬，尤其是手擀面，如果水放得太少的话，就会导致面汤非常浑浊，这样在煮面条的时候就容易形成一锅粥，吃起来味道非常欠佳。正确的方法是在煮面条之前就放入足够的水，水的用量一定要超过面条量的一倍才可以，这样煮出的面汤非常清澈，面条一根是一根，不会粘连在一起。
不能采用小火煮面条
煮面条的时候刚放入面条是选用大火来煮，等到面条汤非常沸腾，翻滚得非常厉害的时候就转到中火，一直保持沸腾的状态，让煮的面条既快速熟又不会粘连到一起，千万不能用小火去煮面条，这样很容易把面条泡烂泡软，而且还煮不熟，煮不透。
注意以上三点的话就能够做出非常好吃又美味的面条了，不管是煮挂面还是煮手擀面，都按照这种方法去做，这样就能做出既不粘连而且又爽滑又筋道，有嚼劲的面条，喜欢吃面条的可以试试这种方法，我试了很多次，真是百吃不厌哦！