1分钟自调麻酱
①标配麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳
北京火锅是没有盐的 ， 这时候没有比腐乳更合适的替代品了 ， 韭菜花自带清香味 ， 想一想哪一次妈妈炒的韭菜炒蛋没有光盘的？就知道有多美味了 。
②升级麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+料酒+白糖
自己家炒菜的时候也爱加点料酒 ， 它能激发食物的香气 ， 再加上一点点白糖那就有了微醺带甜的味道 。
③香辣麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+白芝麻+辣椒油
作为南方人的我却爱上了这款麻酱 ， 蘸下去能吃到几个口感的香味 ， 有辣椒油的、也有芝麻香的再加上火锅的香味 。在口腔里打一架吧！
不同火锅配搭不同蘸料到这里就讲完了 ， 但我还有让火锅更好吃的小秘诀 ！
那就是准备两碟料 （一份蘸料+一份干碟）
干料可以说是麻将中的“财神” 。这是一张百搭牌 ， 蘸着火锅汤油的食物在上面轻轻一滚就能均匀的依附在上面 。吃火锅就应该一份蘸料+一份干料 。
干料：白芝麻碎+盐+辣椒面+花生碎
花生的甜味让盐的咸味变得柔和 ， 芝麻让辣椒面更有层次感 。加在一起之后不会太辣也不会太咸 ， 任何一种味道都不会被覆盖 。
②升级干料：白芝麻碎+海盐 +辣椒面+黑胡椒粉+孜然
刚吃到香脆的花生紧接着白芝麻碎的香味就跑进来了还没来得及细细品尝 ， 却发现辣椒面与盐早已与食材化在了嘴里 。妙啊！
带着这份实用的吃火锅小助攻 ， 拉上家人一起去吃个火锅吧~
芝麻酱 花生酱 牛肉酱 一丢丢醋 海鲜酱油 香菜 芹菜粒 搅合搅合
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