鸡蛋黄发苦有毒吗，吃鸡蛋不吃蛋黄还有营养吗( 二 ) _蛋黄

鸡蛋有三种材料组成，蛋壳、蛋白、蛋黄。三种材料都能吃，只是蛋壳人不吃，鸡吃。蛋白就是蛋白质，单独吃进去还不大好吸收。鸡蛋的对人体有益的营养成分都在蛋黄里。而且现在有了更科学的结论，蛋黄的胆固醇不会造成高血压，恰恰反过来了，缺少蛋黄的营养物质，会引起高血压和一系列心脑血液类疾病。
煮鸡蛋是人们最喜爱的美食之一，最方便得到，最高级的滋补品。不说古代人们对鸡蛋的态度，现在的每个人一样都对吃煮鸡蛋有深刻的体会和经验。直到普济所提到的人们开始不吃蛋黄之前，不是很容易就能吃到煮鸡蛋的。吃煮鸡蛋是一件带有仪式性的行为，一是小孩子生日，早上没起床就会被妈妈叫醒，随手塞给两个热乎乎的煮鸡蛋，霎时幸福的要晕过去。再一种就是女人生孩子，第一顿和生孩子后第一次大便之前的那几天，都是以煮鸡蛋为主要补品兼主食。千百年来都如此，可见煮鸡蛋在人们生活中的重要角色。
当下人们生活水平有了非常大的提高，鸡蛋已经算不上滋补品了，只是充当着一般食材。特别是蛋鸡蛋、草鸡蛋的激素抗生素残留等等问题的存在和争议，很多人更是看轻了鸡蛋。但是鸡蛋毕竟是传统的食材，根本不可能不吃它。有条件的会买来自然放养的草鸡蛋吃。一般的也都要经常的吃。

鸡蛋还是很好吃的，除了煮着吃外，还有好多种吃法，能让你不会丢掉蛋黄，只吃蛋白，都好吃的停不下来：一是煎鸡蛋，这个不说，都在做，经常吃；二是蒸鸡蛋膏，嫩滑热香；三是荷包蛋。当然还有很多的做法，从家常菜系到御菜系列，都离不开鸡蛋，更没有单吃蛋白不要蛋黄的道理。

鸡蛋黄发苦有毒吗，吃鸡蛋不吃蛋黄还有营养吗( 二 )