4、扇贝的裙边是可以吃的：
最下边的白色裙边状的部位是可以吃的 ， 焯水以后用来凉拌味道很不错 。
5、其实扇贝黄也是可以吃的 ， 而且对我们的身体健康也可以带来保健作用 ， 那些红色的是扇贝的黄儿 。由于它的黄儿像月亮 ， 贝柱像太阳 ， 所以有人管它叫做“日月贝” ， 可以吃的 。
四、扇贝一般人群均可食用 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。高胆固醇、高血脂体质者 ， 以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可 。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾 ， 热量低且不含饱和脂肪 。减肥者要适当食用 。注意并不是所有的人都适合吃海鲜 ， 尤其是会出现海鲜过敏的人就要拒绝吃扇贝了 ， 因为那样容易给自己带来健康的伤害 。
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我居住在沿海城市 ， 扇贝是我们这里比较受欢迎的海产品 ， 并且很多品种的扇贝价格也非常亲民 ， 所以属于餐桌上常见的小海鲜 。
扇贝我们这里常见的品种有三种:
- 栉孔贝
- 港湾贝
- 夏贻贝
扇贝怎么处理干净 ， 黄色的能吃吗？
一 ， 扇贝现在大多是养殖 ， 里面不可避免的含有泥沙 ， 所以把扇贝处理干净 ， 是扇贝美味的关键 。我一般清理扇贝有两种方法:
（1）、熟洗法
- 把买回来的扇贝入清水中漂洗干净 ， 最好用淡盐水浸泡后清洗 。中间多换几遍水 ， 直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈 ， 并且盆底没有沉淀的泥沙为好 。
- 把洗净的扇贝直接入锅 ， 不用加水煮至扇贝开口即可 。把扇贝取出后去除黑色的内脏 ， 然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净 。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用 。
- 把大个的扇贝用小刀撬开 ， 然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来 。
- 把扇贝肉中黑色内脏去除 ， 扇贝的黄边上有一根黑色的沙线 ， 这个也要清除 。
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