怎么炒牛肉才嫩，牛肉如果不放淀粉，要怎么炒才嫩？ _怎么

怎么炒牛肉才嫩

牛肉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、青椒、红椒、小米辣、油、姜片、蒜片、蚝油、番茄量、小葱段适量等。
1、牛肉切片，加胡椒粉、盐、鸡精、白糖、抓匀、加蚝油、水淀粉抓匀。

2、青红椒切圈，小米辣切圈，锅中倒油，七成油温下牛肉，断生捞出。

3、留底油，放姜蒜片炒香，加蚝油，番茄酱，小米辣，青红椒，牛肉，翻炒均匀。

4、加入小葱段，炒匀，放味极鲜，香油，花椒油，翻炒均匀，出锅装盘。

牛肉如果不放淀粉，要怎么炒才嫩？谢谢邀请。
我是三姐，曾经我的困扰和你的一样，因为家里没有长准备淀粉，也因为有过减肥的经历，所以不想让牛肉里面加上淀粉，我无意中的发现了一个办法，从此以后都是这样炒牛肉，不光是炒，包括水煮肉片，也同样可以用这样的方法，特别如果你的不是大厨，也没有什么特别的材料，家里条件有限，这个办法是再合适也不过的，下面我来跟大家说一下
牛肉不放淀粉就能炒鲜嫩的好方法-------
1、首先，如果是炒牛肉末的话，把牛肉洗干净，剁成末，
2、这道程序很重要，把肉末放到盘子里，放入，适当的，色拉油，尽量放无色无味的，没有色拉油，放菜籽油也可以，因为放油的时候，可以锁住牛肉里面的水分，为什么老就是因为牛肉火不够大，没有锁住牛肉里面的水分，没有及时把牛肉炒熟，所以才会又老又韧，
3、在牛肉末里放入黑胡椒粉，生抽，搅拌均匀，腌制大概3到5分钟，
4、接着你再可以放一些你自己比较喜欢的配菜，比如香菜呀，或者是蒜苗辣椒之类的，大部分放的是剁辣椒或者是小米辣，因为家里有小孩，所以尽量放的不要那么辣，
5、这样就可以下锅炒了，首先油温高一点，放入肉末，炒30秒，到50秒，不用太久，颜色一变就可以捞出来，用锅里的剩下的油，把配菜一起炒了，这样美味的牛肉就炒好了，不放淀粉，同样可以鲜美多汁，绝对是一个不错的下饭菜，
希望你能喜欢这个办法，

这是我前两天炒的小炒牛肉，你可以在我的头条@楼里三姐食记，里面可以看整个流程，关注我每天都有分享食用的家常菜和小点心做法，简单易学
感谢你的翻阅，我是你楼里的邻居三姐，分享美食就是快乐。
【怎么炒牛肉才嫩，牛肉如果不放淀粉，要怎么炒才嫩？】能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送美味实用的美食做法，我的头条号是@楼里三姐食记，快来关注我吧，我在这里等你~~~