土豆泥怎么吃，土豆泥怎么做?( 二 ) _土豆

2.煮土豆的期间，将芝士擦成丝。我用了三种芝士，分别是马苏里拉士 300g、帕玛森芝士 50g、大孔奶酪 50g（从左至右）。
帕玛森芝士和大孔奶酪份量较少，可以直接擦成丝。马苏里拉就只能用小刀切了。
3.这时看一眼土豆，土豆煮到可以轻松插入为止。
然后过滤水分，尽量沥干一些。
4.接下来我们将土豆压成泥，最好多压几遍，压均匀一些。
如果能过筛的话，土豆泥会更细腻一些。这里建议压泥器和过筛二选一。
5.土豆过筛之后，再加入牛奶150-200ml ，先慢速后快速的进行搅拌。
7.然后加入黄油，这里需要注意黄油是分两次加入，第一次加入25g ，等黄油完全溶化后再加入剩下的25g 。
8.再加入盐、黑胡椒。一直保持小火或者关火，能够保持芝士融化就行，放入芝士碎，慢慢搅拌。
9.等放入的芝士完全融化后，再放入剩下的芝士，直到把芝士加完。这是个体力活，必须要疯狂的搅拌，一直到非常丝滑为止。
虽然土豆泥只是一道配菜，不过牛肉、猪排、鸡肉、鸽子、鹅肝都可以搭配。口感会有很重的奶香味，吃不完可以放进冰箱冷藏，吃的时候加热搅拌就行了。
瀑布土豆泥算是法国很传统的土豆料理，做土豆的时候记得全程小火，不会煮过。食材除了土豆，马苏里拉，牛奶之外，干酪部分可以变换其他的也可以不加，根据自己的喜好来调整。
小编最喜欢吃的土豆泥是鸡汁土豆泥，相信很多人都吃过肯德基的鸡汁土豆泥，而且对它情有独钟。其实，想吃到美味的土豆泥不一定要去肯德基，自己在家也可以做。鸡汁土豆泥的做法相当简单，只要准备好所需材料，一次就能做成功哦。

鸡汁土豆泥的做法
【食材】土豆1个
【调料】油少许，盐少许，香葱少许，鸡汤味浓汤宝1/4块
【做法】
1、准备一个揉面袋，并清洗干净。
2、土豆去皮切成小块。起锅热油，放入土豆炒香。
3、倒入适量清水烧开，然后转小火慢慢炖煮，直至土豆变软收汁。
4、土豆收汁收至翻沙成团后盛出。
5、锅中放入适量清水，加入1/4块浓汤宝煮化。
6、当土豆泥不太烫时，将它放入揉面袋中揉捏成泥。
7、土豆泥整理成团后倒入盘中。
8、汤汁煮好后勾入水芡，等它变得有些粘稠后淋在土豆泥上，撒上香葱末即可。

小贴士
1、土豆用油炒过之后细腻油润，而且不会有土腥味，吃起来很香。
2、炒好的土豆要晾凉一点再放进揉面袋。
3、浓汤宝可以用鸡汤味的，也可以用其它口味。当然，你也可以自己煮鸡汤勾芡淋到土豆泥上，更加健康美味。