茭白能做凉菜吗？
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茭白不但可以做凉菜，就算是生吃都是没有问题的 。
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【茭白凉菜做法大全家常】小时候去舅妈家玩舅妈家门前有条河，河水很浅很清，然后我和表妹几个小伙伴经常会逮虾捉鱼，有时候就吃河里的茭白，又白又嫩还有淡淡的甜 。
结婚后嫁到南方，家里也种了茭白，但是河水不是那般的干净清洁，工厂污水以及生活污水都往湖里排，虽然也有清理，但也没那般干净 。
我一般都炒，是最常见的做法:茭白烤肉，油焖茭白，茭白炒韭菜，茭白炒胡萝卜这些都是常吃的 。
分享一个凉拌的吃法吧！
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【胡萝卜丝拌茭白丝】
这两个都可以生吃，都是脆，淡淡的甜 。
[食材]胡萝卜一根，茭白2个
[调料]酱油，老干妈，盐，味精，香油
[方法]
- 把茭白的根部休掉，不然太老
- 把胡萝卜和茭白洗净切丝，控干水分
- 胡萝卜丝和萝卜丝放在沸水里汆下水，喜欢脆一些半分钟左右，喜欢软一些就一分钟 。过下凉水，控干水分
- 用一个大点的碗，把香油，盐，老干妈，味精，酱油，少量醋都放入碗中，再加入胡萝卜丝和茭白丝拌匀，用薄荷叶点缀即可
今天给大家介绍这道菜，生长在水中，有“水中参”的美誉 。其所含蛋白质高，有补虚健体、美容减肥的作用 。适量多吃可有效增强人体抵抗力和免疫力，从而有效对抗各种疾病 。其热量低、水分高，吃后易有饱足感，所以成为人们喜爱的减肥佳品，想减肥的女人们不吃可惜哦！下面来看好吃的做法和饮食禁忌 。
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工艺：炒
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.备齐食材
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2.茭白洗干净用刀斜着切成片再切成丝
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3.葱洗净切碎，蒜瓣切末
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4.将蒜末、葱末、盐、生抽、白糖、醋、香油、鸡粉放入碗中调成汁
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5.将茭白丝放入盘子，倒入调味料，吃时拌匀，如果不习惯生吃茭白，也可以将茭白开水焯熟
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烹饪小贴士：
一般人群均可食用，患有心脏病、尿路结石患者忌食
茭白不宜与豆腐同食， 同吃不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石
如发现茭白黑心，是品质粗老的表现，不要选购
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