地皮菜有毒吗，地皮菜能不能吃，有什么营养？( 二 ) _地皮

地皮菜怎么吃？地皮菜可以说是一种美食，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。
下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。
1、凉拌地皮菜
主料：地皮菜
调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。
把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。
特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。

2、地皮菜肉片汤
主料：地皮菜、肉片。
调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。
地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。
起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。
特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝
主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。
调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。
地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。
肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。
特点：味道鲜美，营养丰富。

4、地皮菇炒蛋
主料：地皮菜、鸡蛋、
调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。
地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。
起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
特点：鲜香可口，营养丰富。