为什么日本的鸡蛋可以生吃人民网 _为什么

我姐之前在日本留学，之前从我姐那了解到，日本人很喜欢吃鸡蛋，而且，尤其喜欢吃生鸡蛋。不管吃什么，感觉他们总能摸出来一个生鸡蛋加进去，并大呼：“好好吃！”
比如米饭+酱油+生鸡蛋，这个组合我想大部分中国人稍微想象一下就会有点反胃吧...

比如当下日料店里的日式火锅+鸡蛋，相信不习惯生鸡蛋味道的人，为了遮挡住味道，总是很土鳖地把鸡蛋倒在锅里烫一烫...

还有早些年某tobe日本博主木下佑哗的火鸡面＋起司+生鸡蛋组合，嗯，其实这个吃法还不错，真的有减辣作用~

日本人就是这么的钟爱生鸡蛋，很多外国人都觉得日本人这种饮食习惯很奇怪，当然日本人心里估计也诧异：这么好吃的东西他们居然不吃？？！
【为什么日本的鸡蛋可以生吃人民网】这种感觉也许就像——长沙臭豆腐！歪果仁：他们居然吃已经臭了的东西！中国人：咦~啧啧啧，这么好吃的东西他们居然不吃，太不会吃了…

那为什么日本人爱生吃鸡蛋呢？
这个不得不说是日本非常独特的饮食文化，一两句话是解释不清的。但是有一点是确定的。就是，广大非日本人士，比方说我们中国人，本身的肠胃是不太适宜吃生食的。而且，生食可能有潜在的食品安全问题，所以在很多人的印象里， “生”就等同于“危险” 。不光是鸡蛋，包括其他来自日本的生吃美食，比如「刺身」，都怀有一定的戒心，担心吃了会食物中毒。
吃生鸡蛋为什么会食物中毒呢？大多数人可能不知道，鸡产蛋和拉便便使用的是同一个出口，所以，其实蛋和便便是通过同一个肠通道出来的...现在大家可以自行脑补一下那个场景了，我在这里就不描述下去了...
肠道和便便中的细菌不可避免地会沾染在鸡蛋上，其中一种叫“沙门氏菌”的细菌最为厉害。吃了带有这种细菌的鸡蛋，就会导致我们腹泻、食物中毒。

有数据统计，美国在2011年这一年时间，因为这种细菌而导致食物中毒的病例就达到7600万人以上，与日本的2.5万相比， 3000倍，这差距...
但是有一点值得注意，美国人是不太喜欢吃生食的，但是生食在日本是必不可少的，为什么日本人食物中毒的比例这么低呢？
在此，我就以鸡蛋为例，来了解一下日本式卫生安全生产体制~
首先日本的鸡蛋是怎么生产出来的呢？
这里就要先说说日本的鸡都吃些什么。在此，我想说日本的鸡们生活简直不要太奢侈！它们的食谱可是纯日本风的，而且所用材料全是本国产的（在日本的生鲜超市，日本产的蔬菜瓜果往往会比进口的贵）。米糠、小麦、鲑鱼粉、牡蛎壳、大豆...纯天然绿色又健康。而且鸡饲料的整个制作过程，必须严格按照《饲料安全法》的要求进行。这就从饲料开始保证了鸡蛋的安全性。