用料：肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个、香葱适量 。
1、生菜洗净后切成丝 。
2、猪肉剁成肉泥 。
3、鸡蛋打散混合均匀 。
4、取一个干净的盆子， 倒入100克的肠粉专用粉 。
5、肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀 。
6、蒸肠粉用的容器底部刷一层油 。
7、把肠粉面糊倒入容器里， 尽量的倒满 。
8、撒上肉沫， 青菜和葱花 。
9、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液 。
10、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸 。
11、蒸到肠粉糊变白， 猪肉变白即可出锅 。
【粉肠怎么炒好吃】12、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来即可 。
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