食材简介：
小麦胚芽，又称麦芽粉、胚芽等，金黄色颗粒状，小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，是小麦生命的根源，同时也是小麦中营养价值最高的部分 。小麦胚芽在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者 。
营养功效：
小麦胚芽被视为养生的天然宝物，因为它具有食疗和保健的双重功效，不但含有全面、丰富的营养，而且经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常 。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质 。此外，它含有大量的膳食纤维，可以降低胆固醇、血糖，还有润肠通便的功效 。
适宜搭配：
【小麦胚芽的功效与作用】 那么，小麦胚芽适合和哪些食物进行搭配呢?
小麦胚芽和玉米搭配，能够降低血脂，防止动脉粥样硬化 。
小麦胚芽和牛奶搭配，可以补充蛋白质、维生素和多种微量元素 。
小麦胚芽和鸡蛋搭配，能够健脑益智、保护肝脏、延缓衰老 。
小麦胚芽和豆浆搭配，有保湿润肤、减少皱纹的功效 。
小麦胚芽和红糖搭配，具有加速血液循环、增加血容量的作用 。
常见做法：
在生活中，小麦胚芽还有哪些常见的做法呢?
胚芽燕麦粥、胚芽奶香馒头、胚芽鸡蛋饼、小麦胚芽面包、胚芽玉米汁等等 。
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