【调料去膻法】
① 白酒、料酒：在做羊肉前，用白酒腌制一下羊肉，不但能达到去膻的效果，还能使肉质更鲜美，羊肉容易炖烂，如果喜欢羊肉有嚼劲的朋友，就不建议用白酒去膻 。
② 米醋：炖羊肉前先焯水，水里倒入少许米醋，将羊肉倒入，水烧开了捞起 。换水继续炖羊肉 。第一遍加醋煮的水，只是为了去除羊肉的膻味，目的达到后就换水，不影响炖羊肉的味道 。
③ 胡椒粉：炖羊肉的时候，可以适当的放入胡椒粉，不但能去膻还能暖胃 。
结语
【羊用什么来辨味，炖羊肉都用什么调料】羊肉去膻，有很多种方法，不一定要用调料去膻，根据不同的烹饪方式选择合适的去膻方法，才能保持食材的鲜美 。
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