核心功效
保护肝脏、清热解毒、利水消肿
扯根菜的简介
扯根菜是指虎耳草科扯根菜属植物 。多年生草本，高40-65(-90)厘米 。根状茎分枝；茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶 。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形 。聚伞花序具多花，长1.5-4厘米 。蒴果红紫色，直径4-5毫米；种子多数，卵状长圆形 。花果期7-10月 。全草入药；甘、温；利水除湿，祛瘀止痛；主治黄疸、水肿、跌打损伤等 。嫩苗可供蔬食 。
功效与作用
1、保护肝脏：扯根菜内含多种有效成分，对肝脏具有保护作用，能减低饮酒及药物对肝脏的损害 。
2、清热解毒：扯根菜可用于风热感冒引起的头痛、咽喉肿痛，对牙龈肿痛也有一定的治疗效果 。
3、利水消肿：扯根菜可以利水消肿，对于治疗水肿、淋病、小便不利、痢疾有很好的作用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
脾胃虚寒者 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
食用方法
清炒扯根菜
【扯根菜的功效与作用 扯根菜有哪些功效与作用】 食材：扯根菜500克、精盐、味精、葱花、猪油 。
做法：将扯根菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用 。油锅烧热，下葱花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成 。
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