但是对于本身体质就比较虚弱、阴虚、燥热，火气比较重的人，生姜还是应该少吃一点，否则会影响身体健康 。
姜是一种辛辣有刺激性的食物，一般白天使用比较好，因为晚上人们要入睡，如果食用过多生姜，可能会刺激肠道，刺激血管，从而加速血液流通，使人体处在一种兴奋的状态，从而影响睡眠 。俗话说：“晚吃姜赛砒霜”，所以吃姜也是要讲究时间的 。
一般我们炒菜使用的姜的量对人体的影响不大，不必过于当心 。一般对于虚寒、手脚冰冷、感冒、宫寒的人来说，最常见的就是用姜煮水喝，效果很好 。
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