红酒品质如何需细品——你品， 你仔细品品
是否“挂杯”， 是看不出红酒品质的， 红酒好不好， 需细品 。
红酒经自然发酵酿造出来， 葡萄汁含量最高， 占80%以上；其次是葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精， 占比10%-30% 。
除此之外， 红酒含有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等超过1000种物质 。 虽然这些物质所占的比例不高， 却是酒质优劣的决定性因素 。
红酒的品质应从香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性等角度来判断， 而这些取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物（Extract， 除残糖以外所有非挥发性精华物质）的平衡 。 具体来说， “平衡”是指酸度的高低、单宁的厚重和轻薄、酒精度的高低、酒体的厚重和轻薄、残糖的高低等一系列因素的平衡 。
因此， 质优味美的红酒在于它们能呈现一种内部组织结构的平衡， 使人在味觉上具有无穷的享受 。
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【红酒挂壁，品质就好吗？未必！】所以， 饮用时与其在红酒的挂杯程度上纠结， 倒不如换个酒杯， 然后你品， 你仔细品品 。
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