编者按：人的一生都离不开吃 ， 但要如何吃得安全 ， 吃得健康 ， 吃得养生却是一门学问 ， 今天就与大家聊聊吃的话题 。
吃红薯叶延缓衰老
每逢初秋 ， 红薯叶就成了农家餐桌上一道不可或缺的美食 ， 它入口爽脆清香 ， 带着淡淡的黏液 ， 后味回甜 。 它分两种 ， 一种是绿色茎 ， 一种是红色茎 ， 口感和品质上 ， 红色都优于绿色 。 另外 ， 要看茎叶的均匀程度 ， 茎叶粗细大小越均匀品质越好 。 也可以随手再掐掐叶子的茎 ， 能轻轻掐动的说明嫩 ， 如不好掐或有丝状说明老 ， 选择上应该谨慎 。
红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克 ， 比胡萝卜还高将近1.5倍 ， 而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者 ， 维生素C比柑橘要高出一倍多 。 其他的营养素含量也都名列前茅 。
特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白 ， 它具有提高人体免疫力 ， 增强免疫功能、促进新陈代谢的作用 ， 常食红薯叶可延缓衰老 。
吃菠菜护血压
高钠饮食会使血压升高 ， 与钠恰恰相反 ， 钾可以促使肾脏排出更多的钠 ， 从而缓冲钠盐升高血压的副作用 。 并且 ， 研究也发现 ， 适当多吃含钾的食物对脑血管有保护作用 。 在绿叶菜中 ， 菠菜是含钾大户 。 不少人喜欢吃菠菜罐头 ， 但其中含有大量的钠 ， 不利于高血压患者的健康 。 在不能吃到新鲜菠菜的情况下 ， 推荐吃速冻波菜 ， 营养素不会流失并且容易储藏 。 大家可以将它与坚果、牛奶等制成混合果汁饮用 。 需要提醒的是 ， 服用华法林抗凝的患者应少吃菠菜 ， 以免影响药效 。
吃板栗通肾益气
板栗的营养成分全面 ， 味道甘甜 ， 对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病具有一定的防治作用 。 老年人常吃板栗 ， 对抗老防衰、延年益寿大有好处 。 《本草纲目》中记载：“栗治肾虚 ， 腰腿无力 ， 能通肾益气 。 ”也就是说 ， 板栗是养肾的好食物 。 板栗可以煮着吃 ， 也可炖鸡、炖肉 ， 但街边小摊的糖炒栗子最好少吃 ， 以免摄入过多糖分 ， 而且存在食品安全隐患 。
吃土豆降压护心
【降压护心、滋补脾胃 8类食物吃出好身体】看似灰头土脸的土豆 ， 是名副其实的营养大师 。 土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维 ， 每100克土豆含钾502毫克 ， 是少有的高钾食物 ， 有助于降血压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂 ， 能保护心脏清除自由基 。 因此 ， 心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆 ， 对心血管健康有好处 。 土豆最好蒸着吃 ， 能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素 ， 而且淀粉颗粒充分糊化 ， 更容易被消化分解 ， 有助于减轻胃肠负担 。 不建议把土豆当菜吃 ， 以免摄入过多的碳水化合物 。
吃山药滋补脾胃
滋补脾胃的食物首推山药 ， 它是入肺、健脾、补肾的佳品 。 山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白 ， 能保持血管弹性 ， 还有润肺止咳的功能 。 山药可与红枣搭配熬粥 ， 或用于煲汤 ， 也可与各种食材清炒 。
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