考虑到老先生年事已高 ， 消化能力比较弱 ， 又一次吃了太多香椿 ， 这一推论是符合逻辑的 。
总之 ， 香椿中毒的可能性并不大 ， 如果想安心享用美味 ， 解决办法也很简单 。
1、如果是炒鸡蛋 ， 先焯水半分钟 ， 可以去掉80%左右的硝酸盐和亚硝酸盐 。
2、如果想腌制后食用 ， 先漂烫 ， 再腌制1天以上 ， 就不用担心亚硝酸盐中毒了 。
3、购买香椿芽的时候尽量挑选紫红色的嫩芽 ， 买后不要储存过久 。
4、一次不要吃太多 ， 尤其是老人、孩子 ， 吃一小捆尝鲜足矣 。
“重庆余大爷吃香椿导致器官衰竭”还有个疑点 ， 亚硝酸盐中毒症状中并没有这个选项 。
如果你搜索“亚硝酸盐”+“器官衰竭” ， 看到的几乎都是这一事件的报道 ， 所以很可能香椿中毒还有个体差异的因素 。
比如媒体报道过 ， 济南王先生吃了几口香椿 ， 15分钟后全身瘙痒、起皮疹 ， 接着流泪、流鼻涕、胸闷、呼吸困难 ， 随后迅速转入昏迷状态 ， 这是过敏反应 。
对于这样的个案报道 ， 普通消费者不用太担心 ， 概率太低了 。
但是 ， 每个人都应该对“食物过敏”的症状有个基本了解 ， 因为这确实可以是致命的 。
如果真出现这样的情况 ， 立即就近送医是最好的选择 。
“就近”的意思是 ， 即使社区医院都可能救你一命 ， 而盲目往远处的大医院送反而更危险 。
推荐阅读
- 豆制品售卖区发现新冠病毒，豆腐还能吃吗？
- 当你吃菠萝的时侯，其实菠萝也正在“吃”你！
- 关于鸡蛋的真相：多吃鸡蛋对我们身体有没有危害？
- 西瓜切块装盒放冰箱一夜还能吃吗
- 下火锅吃的菜有哪些
- 高盐饮食会造成身体问题，那么不吃盐是否可行？
- 秋天吃栗子益气健脾、美容养颜？正确吃法来了！
- 瓜不是一开始就那么好吃的，要“驯”
- 宝宝不能吃零食？5个零食小攻略用起来
- 今天你“尝春”了吗？青团可以这样做、这样吃